的應用不斷擴大，微波設備的結構、功率（lǜ）配置是根據具體客（kè）戶生產（chǎn）工（gōng）藝而確定的，可按照（zhào）產品的實際情況量身定做對應的設備。一台的主要構造主要分以下幾（jǐ）部分： 1、微波加熱係統：即微波設備的內部空間（jiān），物料在微波腔體內被加熱幹燥或滅（miè）菌（jun1）部分； 2、微波發（fā）生係統（tǒng）：俗稱磁控管，它（tā）將電能轉化為微波能； 3、波（bō）導（dǎo）（激勵腔）：由磁控管（guǎn）發出的微波經波導激勵進入微波腔體內（nèi），其作用是將微波的能量通過波導的（de）模式射（shè）入到（dào）需（xū）要加熱幹（gàn）燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如（rú）微波爐門（mén）、微波抑製器和其（qí）它抑製機構，防止並控製微波泄露達到（dào）國（guó）標要求； 5、微波輸（shū）送（sòng）係統：指軌道或（huò）傳送帶等輸送機構；

在食品生（shēng）產中，常常會涉及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要（yào）的作用。隨著食品（pǐn）幹燥行業的快速發展，市麵上出現（xiàn）了多種幹燥設備，有真空幹（gàn）燥機、微波幹燥機、噴霧幹（gàn）燥（zào）機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一（yī）起來看看這些（xiē）原理及使用需要注意什麽問題（tí）吧！ 在食品生產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹（gàn）燥設備在食品幹燥過程中發（fā）揮著（zhe）重要的（de）作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有真空幹燥機（jī）、微波幹燥機、噴霧幹燥（zào）機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起（qǐ）來看（kàn）看這些幹燥設備原理（lǐ）及使用需要注意什麽問題吧！

微波幹燥就是利（lì）用微波加熱的方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用加熱頻率（lǜ）為915MHz和2450MHz。微波幹燥（zào）具有以下優點：幹燥速度快，加熱（rè）時間短：熱量直接產生在物料的內部，而不是從物料外部（bù）想內部傳遞，因微波真空幹燥廠家而（ér）加（jiā）熱均（jun1）勻，不會引起外焦內濕的（de）現象；水分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發，物（wù）料本（běn）身吸熱少（shǎo），能保持原有的色、香（xiāng）、味，且食品的營養成分不會被破壞。食品微波真空幹燥是日常生活中我們見（jiàn）得最（zuì）多的一（yī）種微波加熱方式。但是由於近年很多（duō）渠道報（bào）道微波對人（rén）體有輻射傷害，在食（shí）品加熱領域的地位略微下降（jiàng）。

在（zài）使（shǐ）用（yòng）生產線（xiàn）幹燥時，蛋托中的水分比其中的幹物質對微波吸收大的多，溫度也就高得多，這種產品內部微波對水的選擇加熱的結果，使得水分迅（xùn）速蒸發，使產（chǎn）品不至於過熱。特別應該指出的是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對（duì）地低，這樣在蛋（dàn）托內部就產（chǎn）生溫度均衡的作用。工作原理圖高效利用微波能（néng）的微（wēi）波（bō）蛋托烘幹（gàn）機（jī）、微波橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便利，微波技術（shù）必將推動多個行業的進步與（yǔ）發展。