筆（bǐ）者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易（yì）分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品（pǐn）、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統（tǒng）等（děng）控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些（xiē）問題。例如真空幹（gàn）燥機使用環境要求（qiú），需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空泵之間建議加入（rù）過濾器，防止潮（cháo）濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保（bǎo）證真空幹燥正常運行。

工（gōng）藝流程短（duǎn），絮凝沉澱（diàn）速度快，占地麵積小。用（yòng）微波汙水處理技術日處理2500噸水的工程，總占地麵積不到300m2，其中微（wēi）波能水處理機組設備僅占地64 m2，約為普通活性汙泥法處理工藝的1/6—1/10（傳統方法總占地麵積大於2000m2）。工程投資強度低，建設工期短。由於本身的獨特性，不必鋪設龐大的管網和水池，土建簡單；設備結構緊（jǐn）湊，且為組塊拚裝式，施工安裝快捷方（fāng）便，大大縮短工期，日處理（lǐ）量為2500m³­­­的單套機組的工程安裝半個月左右即可完成。設備運行時，每小時耗電（diàn）僅（jǐn）為40度，折合0.4度/噸水，計算綜合運營成本約為0.5～1.2元/噸水。

微波烘幹也是時下大熱的製（zhì）作（zuò）烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不（bú）陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩者工作原理相似。采用微波對物（wù）料進行烘幹，同樣也是（shì）全自動化控製。與家用微波爐相同，的特（tè）點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入（rù）物料後，微波直接對物料起作（zuò）用，時間短、效率高。 　

微波真（zhēn）空幹（gàn）燥，是指將被幹燥物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣泛地適用（yòng）於製藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥（zào）物品速度快（kuài），不會對被幹燥物品的內在質量造成破（pò）壞等特（tè）點。與相比，微波真空幹燥大大（dà）降低了需要去除的（de）液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

選擇性加熱，化工（gōng）微波真空烘幹機（jī）物質吸收微波的能力，主要由其介質損耗因數來決（jué）定。介（jiè）質損耗因數大（dà）的物質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於（yú）微（wēi）波真空烘幹機各物（wù）質的損（sǔn）耗因數存在差異，微波加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因（yīn）數也（yě）很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水（shuǐ）小得多。因此，對於食品來說，含（hán）水量的多少對微波加熱效果影響（xiǎng）很大。