在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的（de）微波能（néng）量損（sǔn）耗較小。另外微波光速（sù）進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加（jiā）熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置（zhì）是（shì）一個用特殊金屬材料製製成的封（fēng）閉腔體，壁（bì）麵完全（quán）反（fǎn）射（shè）微波，從而避免了微（wēi）波泄漏，因此微波基本上（shàng）被濕蛋托（tuō）完全吸（xī）收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終（zhōng）實現了微波蛋托烘幹（gàn）機的節能。

不需（xū）要熱傳導（dǎo），加熱速度快（kuài），效（xiào）率高。與傳統幹燥設備相比，幹燥速度可縮短近百倍。並且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由於物料的介質（zhì）內（nèi）外同時加熱（rè），物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統加熱中出現外（wài）焦內生的情況，從而（ér）更好（hǎo）地保證物料幹燥質量。對（duì）於使（shǐ）用中需要注意：使用前（qián）要先抽（chōu）微波再升溫（wēn）加熱；將設備後麵的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電源（yuán）；可燃性和揮發性的化（huà）學物品切勿放入微波幹燥機箱內；幹（gàn）燥結束後，先關閉電源（yuán），旋動放氣閥，解除箱內微波（bō）狀態，取出物料等。

遠紅外幹燥是利（lì）用遠（yuǎn）紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維（wéi）發熱管）發（fā）生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長（zhǎng）在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅（yuè）的（de）紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的（de）成為近紅外線。遠紅外線在食品幹燥領域中發展很快。因為在幹燥過程（chéng）中（zhōng）食（shí）品物（wù）料表麵及內部分（fèn）子可同時吸收遠紅（hóng）外線，也因此幹燥速度快，生產效率高，改造時間一般為金紅（hóng）霞幹燥時（shí）間的一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近（jìn）紅外線幹燥的一般，而且設（shè）備規模小，建設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤箱和（hé）隧道爐是食品（pǐn）工業生產中常見的的設備。

二、空箱恒（héng）定法。先把工作室的溫（wēn）度升到並穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試品迅速放入工作（zuò）室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因（yīn）揮發（fā）速度太快而可能產生（shēng）的新危險。由於技術改進，現在（zài）我廠生產的熱風循環烘幹機（jī）配置的自整定係統，在即（jí）將達到設（shè）定溫度（dù）的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅度過大。

1.與常規幹（gàn）燥法相比，微波樹脂粉烘幹設備的幹燥快（kuài）速高效。 樹脂（zhī）粉微波烘幹設備的食品微波（bō）殺（shā）菌設備幹燥過程中，樹（shù）脂粉（fěn）中全部水分，即內（nèi）層和表層水分同時被微波選擇（zé）性加熱，微波殺菌設備（bèi）水分受熱（rè）後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層（céng）氣膜及空氣產生巨（jù）大的壓差，形（xíng）成巨大推動力，使水（shuǐ）分快速地由樹脂粉內部轉移至空氣中。