微波烘幹也是時下大熱（rè）的製作烘焙薯片的工藝（yì）。微（wēi）波想必大家（jiā）都不陌生，大多數家庭都有使（shǐ）用微波（bō）爐，兩者工作（zuò）原理相似。采用微波對物料進行烘幹，同樣也是全（quán）自動（dòng）化控製。與家用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無需加熱介（jiè）質，放入物料後，微波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

選（xuǎn）擇（zé）性加（jiā）熱，工（gōng）業微（wēi）波幹燥殺菌設備物質吸收微波的能力，主（zhǔ）要由其介質損耗（hào）因數來決定。介質損耗因數大的物質（zhì）對微波的吸收能力（lì）就強，相反，介質損耗（hào）因數小的物質吸收微波的能力也弱。由（yóu）於微波（bō）幹燥殺菌設備各物質的損（sǔn）耗因數存在差異，微波加（jiā）熱就表現出選擇（zé）性加熱的特點。物質不同，產生的熱效（xiào）果也不同。水（shuǐ）分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水（shuǐ）化（huà）合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因（yīn）此，對於食品來說，含水量的多少對微波加（jiā）熱效果影響很大。

據使用客戶反映，市場上大多數（shù）廠家頂部為平頂(吊籃結構除外（wài）)，烘幹過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層托盤（pán）的物料中（zhōng），容易導致幹燥（zào）不均勻的現象發生。其次，有很多客戶反映微波真空幹燥機底部集水嚴重（chóng），烘幹過程需要中間（jiān）停止工作，排除一次集水才可繼續烘幹。所以，微波真空幹燥機需（xū）從用戶實際操作過程出發升級工藝。例如，針對幹燥不（bú）均情況，齊協微波設備公司采取大麵積饋能方式，確保微波場（chǎng）均與合理分布，提高微波能利用效率，並避免局部熱點和濺料（liào）現象的（de）發生，還可以大幅減少對（duì）磁控（kòng）管的損害，此外設備增加一套冷凝係統，以便使水蒸氣快遞變（biàn）成水排出，縮短了幹燥時間，提高了生產效率。

筆者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏（mǐn）性、易分解和（hé）易氧化（huà）的農副產品、果蔬（shū）、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來說（shuō），真空幹燥機是由製（zhì）冷係統、真空係（xì）統、加（jiā）熱係統等控（kòng）製係（xì）統所構成，而主要部件為（wéi）幹燥箱、冷凍（dòng）機組、真（zhēn）空泵、凝結器、加熱/冷卻裝置（zhì）等。 不過，值得（dé）一（yī）提的是，在使用中（zhōng）需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境（jìng）要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及（jí）周圍有無強烈震動、強電（diàn）磁場和腐蝕氣體影響等；而在（zài）真空箱與真空泵之間建議加入過（guò）濾器，防止潮濕氣體進入真空泵（bèng），造成真空泵（bèng）故障（zhàng）等等（děng），以保（bǎo）證真空幹燥正常運行。

尺寸長寬（kuān）高：約（yuē）20500*1800*2200mm（可按車間尺寸定製）微波幹燥設備的 優勢更為明顯的是，可以連續24小時生產，操作（zuò）簡單，易（yì）於控製，節省人工。微波幹燥設備烘幹（gàn）加熱隻要短短幾分鍾就可以去掉（diào）物料的水分，產能提高了（le）。設備在工作的過程中，還不產生三廢（fèi），達到環保的要求。因此現在比較潮流的設備（bèi）也就是微波設備了。