據使用客戶反映，市場上大多數廠家頂部為平頂(吊籃結（jié）構除（chú）外)，烘幹過程頂部蒸汽凝結，滴落到（dào）上（shàng）層托盤的物料中，容易導致幹燥不均勻的現象發（fā）生。其次，有很多客戶反映微波真空幹燥機（jī）底部集水嚴重，烘幹過程需要中間停止工作（zuò），排除一次集水（shuǐ）才可繼續烘（hōng）幹。所以，微波真（zhēn）空（kōng）幹燥機需從用戶實際操作過程出發升（shēng）級工藝。例如（rú），針對幹（gàn）燥不均情況，齊協（xié）微波設（shè）備公司采取大麵積饋能方式，確保微波場均與（yǔ）合理分布，提高微波能利用效率，並避免局部熱點和濺（jiàn）料（liào）現象的發生，還可以大幅減少對磁控管的損害，此（cǐ）外設備增加一套冷凝係統，以便使水蒸氣快遞變成水排出，縮短（duǎn）了幹燥時間，提高了生產效率（lǜ）。

真（zhēn）空中，電磁波的傳播速度極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠對蛋托的內外部同時進（jìn）行加熱幹燥。在實際微波幹燥應用下，當蛋托的表麵水分蒸發時，蛋托將具有從內向外的溫度（dù）梯度，使得水分遷移的方向和傳熱方向一致，可以大大（dà）提高幹燥速率。而傳統的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱傳導方式將（jiāng）熱（rè）量傳遞到蛋托內部，蛋托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。

在（zài）微波入射（shè）的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著微波輸入的停止（zhǐ），溫（wēn）度將直接降低。傳統加熱係統存在嚴重（chóng）的溫度變化（huà）滯後問題，溫度控製不夠靈活（huó）且造成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置（zhì）於交變電磁場中時，帶有不對稱電荷的分子（zǐ）受到交變電磁場的激勵（lì），產生轉動（dòng），由於物質內部（bù）原（yuán）有的分子無規律熱運動（dòng）和相（xiàng）鄰分子之間作用，分子的轉動受到幹（gàn）擾和限製，產生“摩擦效應”，結果（guǒ）一部分能量轉化為分（fèn）子熱運動功能，即以（yǐ）熱的形式表（biǎo）現出（chū）來，從而蛋托被加（jiā）熱。也就是電場能轉化為（wéi）勢能，爾後轉化為熱能。

筆者周末去超市購物，發現烘幹幹燥設備哪家好某薯片品牌出了新口味（wèi），貨架上的新（xīn）品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，工業烘幹幹燥設備市場上也開始出現了烘（hōng）焙類薯片。油炸薯片顧名思（sī）義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳（tàn）水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺（àn），長期食用不利於（yú）身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用（yòng）油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。