在食品生產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程中（zhōng）發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥（zào）設備，有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹（gàn）燥機等（děng）等（děng）。那麽，一起來（lái）看看這些幹燥設備原（yuán）理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食（shí）品生產中，常（cháng）常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程（chéng）中發（fā）揮著重要的（de）作用。隨著食品（pǐn）幹燥行業（yè）的快速發展，市麵（miàn）上出（chū）現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理（lǐ）及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處（chù）於真空條件下，采用微波對產品幹（gàn）燥的技術。食品真空微波幹燥（zào）機可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣泛地適用於製藥、化工、食品電子（zǐ）等行（háng）業，具有（yǒu）幹燥物（wù）品速度快，不會對被幹燥物品的內在質（zhì）量造成破壞等特點。與真（zhēn）空微（wēi）波幹燥機價（jià）格相比，微波真（zhēn）空（kōng）幹燥大大降低了需要去（qù）除的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

真空中，電磁波的傳播速度極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠對（duì）蛋托的（de）內外部同時進行加熱幹燥。在實際微波幹燥應用下，當蛋托的表麵水分蒸發時，蛋托將（jiāng）具有從內向外的溫度梯度，使得水分遷移的方向（xiàng）和（hé）傳熱方向一（yī）致，可以大大提高幹燥速率。而傳（chuán）統的加熱方（fāng）式是（shì）從蛋托外部（bù）開始加熱，再利用熱傳導方式（shì）將熱（rè）量（liàng）傳遞到蛋托內部，蛋托中溫（wēn）度梯度由外（wài）而內，溫升速度慢。

在微波蛋托烘幹機（jī）中，裝置是全封閉的（de），各組成部分都基本（běn）不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量（liàng）損耗較小。另外微波光速（sù）進入濕蛋托內部，瞬間轉（zhuǎn）化為熱能（néng），微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬材（cái）料製製成（chéng）的封閉腔（qiāng）體，壁麵完全反射微波，從而避免了微波泄漏（lòu），因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗（hào）小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最（zuì）終實現了微波蛋托烘幹機的（de）節能。

由於（yú）幹燥木材時滲透性增加（jiā），在幹燥過（guò）程中（zhōng）加熱均勻，木材中水分（fèn）由內向外同時（shí）排出，使木（mù）材的膨脹收縮係數基本一致，這樣可以大限度地避免木材在（zài）幹燥過程中（zhōng）出現（xiàn）的變形、開裂等缺陷，且幹燥均勻（yún）。3.可保持木（mù）材原有的色澤。溫度越高（gāo）、作用時間越長、含水率越高 則木材變色越快。木材微波幹燥（zào）周期與常規幹燥相比要縮（suō）短幾十至上百倍，而且每次加熱要經過由低溫（wēn）到高溫的過程，因而在高溫（wēn）下停留的時間更短，所以用鏈板（bǎn）式（shì）微波幹（gàn）燥木材設備幹燥木材幾乎（hū）不改變木材的原色澤。

排濕排熱係統：排出微（wēi）波加熱箱體（tǐ）內的水蒸汽和電源箱內的電器配件工作時產生的熱氣，解決微波箱體內的過熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的（de）溫度和幹燥室內的濕度，這些測量數據直接通過儀表顯示（shì）出來； 8、：這一部分（fèn）主要（yào）包括普通（tōng）控製按鈕和控製台，接受操作人員的控製，從而控製整台設備的運行，通（tōng）過控製台設置各種工藝參（cān）數和顯示工作過程（chéng）中的有關狀（zhuàng）態；9、其它：如電力驅動係統部分，冷卻係統（tǒng），自動糾偏係統等，其它配套部（bù）分等可按客戶要求配置。