微波幹燥過程（chéng）的溫度場分布受介質本身的介電性質影響（xiǎng），介電性質又是介質本身的溫（wēn）度或含水（shuǐ）率的非線（xiàn）性變化函數。微波幹燥過（guò）程，因為低溫度和高含水率的地（dì）方，介電常數和介電損耗高，所以化工微波真空幹燥將集中（zhōng）在相應位置，使得溫升更快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料（liào）內的極（jí）性材料而不加熱基質材料。因此，在微波真空幹燥（zào）加熱濕材料的（de）過程中（zhōng），主（zhǔ）要（yào）是水分（fèn）被加熱，並（bìng）且基質材料僅在濕氣排放過程中通過熱傳導具有一定的溫度升高。

接下（xià）來我們就來說一下微波爐，微波爐主要是它會發射一種微波（bō）加快食物內部（bù）分子（zǐ）的熱運動，讓整個（gè）的（de）食物快速的熱起（qǐ）來，這也是很多的上班族喜歡微（wēi）波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾（zhōng），實在是非常的方便。但是經（jīng）過加工過的食（shí）品是有著一定的（de）致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很（hěn）多的維（wéi）生（shēng）素，這一點（diǎn）實在（zài）是（shì）不可避免的，而且這並不（bú）是空穴來風，而是有著明確的科學研究證明的。所（suǒ）以在我們的日常生活當中如（rú）果能（néng）夠避免使用微波爐的話還（hái）是盡量避免一（yī）下比（bǐ）較好，而且加工過的牛奶，也會（huì）產生（shēng）一定的變質，出現的（de）一些（xiē）安全性事（shì）故，也是比較大的，所以我們（men）的健康考慮，還是要盡量的少使用。

今天小編要講的微波幹燥設備，微波烘幹機，主要是在工業方麵（miàn）的應用。對於原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火（huǒ）材（cái）料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品企業的原料的處理。例如：雜糧的熟化，烘焙；茶（chá）葉（yè）的殺青烘幹（gàn）；醬菜的殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海（hǎi）產品的烘烤。寵物用（yòng）品企業的應用，例如：貓（māo）砂的烘（hōng）幹；狗糧的膨化、殺（shā）菌；魚飼料（liào）的烘幹、殺菌；再（zài）就是中藥材（cái）企業的藥材的幹燥、殺（shā）菌（jun1），例如中藥飲片的烘幹、殺菌；中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液（yè）的殺菌；口服液的殺菌（jun1）；還有就是製造企（qǐ）業的（de）一些應（yīng）用，例如：繩子的（de）幹燥；木材的烘幹；紙製品（pǐn）的烘（hōng）幹（gàn）；橡膠的加熱；陶瓷的定型；以上便是微波幹燥設備的部分應用了。

在食品生（shēng）產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設（shè）備在過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨著食品幹（gàn）燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起（qǐ）來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意（yì）什麽問題吧！ 在（zài）食品生產中，常（cháng）常會涉及（jí）幹（gàn）燥工序，而幹燥設（shè）備在食品幹燥過程中發揮著重要（yào）的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現（xiàn）了多種幹（gàn）燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹（gàn）燥（zào）機、閃蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！

在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結構，在經過真空處理，水分升華實（shí）現幹燥的目的（de）後，骨架結（jié）構仍可保持穩定，使得幹（gàn）製品保持原有形態。在幹燥過（guò）程中，食品物料會形（xíng）成多孔結構（gòu），獲得良好的速溶性和複水性。食品物（wù）料中（zhōng）的水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水（shuǐ）的（de）溶解物質會均（jun1）勻分布在物（wù）料中。處理時（shí）這些溶解物質會析出，避免了物料內部水（shuǐ）分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化的現象。凍（dòng）幹的後一階段仍在真空條件下進（jìn）行（háng），因而脫水（shuǐ）比較徹底，經過凍幹的製品（pǐn）水分活度較低，在配以真空或者充氮（dàn）等特殊包裝，可以（yǐ）在常溫下長期保存，這樣食品在運輸（shū）過程中就（jiù）不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且（qiě）幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方（fāng）便。