微波幹（gàn）燥就是利用微波加（jiā）熱的方法使得物料（liào）中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高（gāo）頻交流電磁（cí）波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加（jiā）熱時間短：熱量直接產生在物料的內部（bù），而不是從物料外部想內（nèi）部傳遞，因（yīn）而加熱（rè）均勻，不會引起外焦內濕（shī）的現象（xiàng）；水分吸熱比幹物質多，因而水分（fèn）易（yì）於蒸發（fā），物料本身（shēn）吸熱少，能保（bǎo）持原有的色、香、味，且（qiě）食品的營養成（chéng）分不會被（bèi）破壞。是（shì）日常生（shēng）活中我們見得最多的一種微波（bō）加熱方式。但是由於近年很多渠道報道微波對人體有（yǒu）輻（fú）射傷害，在食品加熱領域的地位略微（wēi）下降。

遠紅外幹燥是利用（yòng）遠紅外線（xiàn）輻射元件（遠紅外線（xiàn）碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直（zhí）接轉變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取（qǔ）悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在食品幹燥（zào）領域中發展很快。因為在幹燥過程中（zhōng）食品物料表麵及內部分（fèn）子可同時吸收（shōu）遠紅外線（xiàn），也因此幹燥速度（dù）快，生產效率高，改造時間一般為金紅霞幹（gàn）燥（zào）時（shí）間（jiān）的一般，為熱（rè）風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近紅（hóng）外線幹燥的一般（bān），而且設備規模小，建設費用（yòng）低，幹燥後產品質（zhì）量好。紅外（wài）線（xiàn）烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備（bèi）。

接下來（lái）我們（men）就來說一下微波爐，微波爐主要是它會發射一種微波（bō）加快食物內部分子的熱（rè）運動，讓整個的食物快速的熱起來，這也（yě）是很（hěn）多的上班族喜歡微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是非常的方便。但是經過工業微波（bō）設備哪家好加工過的（de）食品是有著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損（sǔn）傷（shāng）很多的維生素，這一點實在是不可避免的，而且這並不是空穴來風，而是有著（zhe）明（míng）確的科學（xué）研究證明的。所以（yǐ）在我們的日常生活當中如果能夠避免使用（yòng）微波（bō）爐的話還是盡量避免一下比較好，而且工業微波設備（bèi）加工過的牛奶，也（yě）會產生一定的變質，出現的一些安全（quán）性事故，也是比較大的（de），所以我們（men）的健康考慮，還是要盡量的少使用。

優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真（zhēn）空（kōng）幹燥箱（xiāng）其微波（bō）源技術能夠確保係統24小時（shí）連續工作。其中，磁控管為進口（kǒu）原裝水冷管，使用壽命更長，可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此外，可（kě）以根據產品脫水工藝曲線合理布置微波饋（kuì）口，在（zài）實現有效（xiào）脫（tuō）水的同時，盡量降低物料的溫度，從而提（tí）高能量利（lì）用率。同時，可以根據空氣（qì）飽和度曲線和脫水工藝曲線設定物料（liào）及（jí）溫度、微波功率（lǜ）等（děng）更佳參數組合，提（tí）高微波能利用率，確保脫水效率。