在微波入射的情況下，介質的溫度將升高，並且隨著微（wēi）波輸入的停止，溫度將直接降低。傳統加熱係統存在嚴重的溫度變化滯後問（wèn）題，溫度控（kòng）製不夠靈活且造成大量熱量消耗。化工微波幹燥設備加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對稱電荷的分子受（shòu）到交變電磁場的激勵，產生轉動，由於物質（zhì）內部原有的分子無規律熱運動和相鄰分子之（zhī）間作用，分子的轉動受到幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結果一部分微波幹燥設備能量轉化為（wéi）分子熱運動功能，即以熱（rè）的形式表現出來，從而（ér）蛋托被加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾後轉化（huà）為熱能。

真空中，電磁（cí）波的傳（chuán）播速度（dù）極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠（gòu）對蛋托的內外部同時進行加熱幹（gàn）燥。在實際微波幹燥應用下，當蛋托的表麵水分蒸發（fā）時，蛋托將具有從內向外的（de）溫度梯度，使得（dé）水分遷（qiān）移的（de）方向和傳熱方向一致，可以大大提高幹（gàn）燥速率。而傳統的加（jiā）熱方式是從蛋（dàn）托外（wài）部開始加熱（rè），再利用（yòng）熱（rè）傳導方（fāng）式將熱量傳遞（dì）到蛋托內部，蛋托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。

3.微波樹脂粉烘幹設備處理的樹脂粉產品附著力、硬度，耐衝擊力和柔韌性等性能明顯的提高。4.綠色（sè）生產，保護環境。微（wēi）波加熱（rè）幹燥過程沒有廢（fèi）水、廢氣等產（chǎn）生，對傳（chuán）統的幹燥工藝來說是巨大的改進，進一步普及微波樹脂粉烘幹設備、牛皮紙袋微波（bō）幹燥設備等微波設備可以改善環境破壞的問題，具有良好的社（shè）會效益。具有獨特的加熱、傳熱機理，與常規幹燥技術相比，具有明顯的優勢：選擇性（xìng）加熱、脫水效率高、 能耗低以及改善樹脂粉性能等。微波幹燥技術表現出來的諸多優越性，也使（shǐ）得其成為幹燥領域的一項高效、節能、經濟的新技術，勢必在材料、冶金、化工、食品等工業（yè）生產中發揮越來越重要的作用（yòng）。

食品在真空條件下（xià）幹燥，使物（wù）料中的易氧化成分不（bú）至於氧化變質。同時，因低（dī）壓缺氧，能殺死（sǐ）或者抑製某些微生物的活力。食品在低溫條件下幹燥，是的（de）物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味物（wù）質損失（shī）少（shǎo），可以大限度地保留食品中的原（yuán）有成分，使食品的色香味都得到（dào）較好地保持。真空冷凍幹燥（zào）的（de）原理： 又（yòu）稱冷凍升（shēng）華幹燥，簡稱（chēng）凍幹。它（tā）是將濕物料降低溫度凍結，然（rán）後在真空條件下使物（wù）料（liào）中的（de）水分有固態冰直接升華為水蒸氣而（ér）排出，從而達到脫水幹燥的目的。整個凍幹過程（chéng）包括三（sān）個分（fèn）過程，分別是物料（liào）的於東、升華幹燥和解析幹燥。