據筆者了（le）解，是一種既能完成幹燥，又可（kě）以造粒的（de）裝置（zhì）。通常來說，該（gāi）機可將物料液體噴成霧狀，料液經塔體頂部（bù）的高速離心霧化器，噴霧成極細微的霧狀（zhuàng）液（yè）珠，使其與熱空氣接觸，並在非常短的時間內可幹（gàn）燥為成品。尤（yóu）其適用於（yú）幹燥有些熱（rè）敏性的（de）料液、懸浮液和粘滯（zhì）液體，比如牛奶、蛋等。同上文、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機（jī）操作中也需要注意一些（xiē）事項。其一，噴霧幹（gàn）燥機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧（yǎng）氣濃（nóng）度必須控（kòng）製在5%以下（xià），否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在（zài）開、閉檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防（fáng）止手、手（shǒu）指被挾住。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳（tàn）纖維發熱管）發生（shēng）的遠紅外線為被加熱（rè）物體所吸收，直接（jiē）轉（zhuǎn）變為熱能而使得水分得以幹燥。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把（bǎ）5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在（zài）食品幹燥領（lǐng）域中發展（zhǎn）很快（kuài）。因為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可（kě）同（tóng）時（shí）吸收遠紅外線，也（yě）因此幹（gàn）燥速度快，生產效率高，改造時間一般為金紅霞幹（gàn）燥（zào）時間的一般，為熱（rè）風幹燥的十分之一。可以（yǐ）節約能源，好點（diǎn）點僅（jǐn）為近紅外線幹燥的一般，而且設備規模小，建（jiàn）設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤箱（xiāng）和隧道爐是食品工業生產中（zhōng）常見（jiàn）的的設備。

熱風循環烘箱溫度過衝太大是指首次（cì）開機時（shí），工作溫度超過設定溫度（dù）3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目標溫度上的現象。一些醫藥、生物、化工、食品、電子等行業對這種現（xiàn）象是比較敏感的。 徹（chè）底消除溫度（dù）過衝是不（bú）可能的，使溫（wēn）度過衝達到可以接受的（de）程度是有辦法的。對（duì）於以前購買（mǎi）產品的用（yòng）戶來講，這裏有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二（èr）段升溫法。先把（bǎ）設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多（duō）少合適，用戶可以根據當時（shí）的環境溫度（dù）和產品的多（duō）少確定），穩（wěn）定後再把儀表溫度重新設定（dìng）在所需要的目標溫度上。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味（wèi），貨架上（shàng）的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排（pái）名（míng）一直居高不下，市場上（shàng）售賣的薯片類型也以油炸薯片（piàn）為（wéi）主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上（shàng）也開始出現了烘焙類薯片。油炸（zhà）薯片顧名思（sī）義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂（zhī）肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰（xiān）胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作（zuò）過程中不使用油炸（zhà），降低了（le）成品的脂肪（fáng）量，也不會生成丙烯酰胺，比油（yóu）炸（zhà）薯片更加健康。現在（zài）的（de）工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹（gàn）。

工藝流程短，絮凝（níng）沉澱速度快，占地麵積小（xiǎo）。用微波汙水（shuǐ）處理技術日處理2500噸水的工程，總占地麵（miàn）積不到300m2，其中微波能水處理機組設備僅占地64 m2，約為普通活性汙泥法處（chù）理工藝的1/6—1/10（傳統（tǒng）方法總占地麵積大於2000m2）。工程投資強度低，建設工期（qī）短。由於（yú）化工微波烘幹機本身的獨特性（xìng），不必鋪設龐大的管網和水（shuǐ）池，土建簡單；設備結構緊湊，且為組塊拚裝式，施工安裝快捷方便，微波烘幹機價格大大縮短工期，日處理量為2500m³­­­的單套機組的（de）工程安裝半個月左右即可完成。設備運行時，每小時耗電僅為40度，折合0.4度/噸（dūn）水，計（jì）算（suàn）綜（zōng）合運（yùn）營成（chéng）本約為0.5～1.2元/噸水。