微波幹燥就是利用微波（bō）加熱的方法使得物料（liào）中水（shuǐ）分得以（yǐ）幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流（liú）電磁波。常用加熱頻率為（wéi）915MHz和2450MHz。微波幹燥具有（yǒu）以下優點：幹燥速度快，加熱時間短：熱量直接產生在物料的（de）內部，而不是從物料外（wài）部（bù）想內部（bù）傳遞，因（yīn）微波真空幹燥哪家好而加熱均勻，不會引（yǐn）起外（wài）焦內濕的現象；水分吸（xī）熱比幹（gàn）物質多，因（yīn）而（ér）水分易於蒸發，物料本（běn）身吸熱少，能保持原有的色、香、味，且食品的營養成分不會被破壞。化工微波真（zhēn）空幹燥是日常生（shēng）活中我們見得最多（duō）的一（yī）種微波加熱方（fāng）式。但是由於近年很（hěn）多渠道報道微波對人（rén）體有輻射傷害，在食品加熱領域（yù）的地位略微（wēi）下降。

電磁爐的話，大家都非（fēi）常的清楚，主要是靠交流電，然後產生熱會（huì）直接的去加熱食物，正是因為它轉化的磁場是比較（jiào）快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常高，從某種程度上來說，我們（men）的人（rén）類已經離不開電磁爐了。我（wǒ）們都喜歡用，用電（diàn）磁爐來燒水，某些方麵（miàn）它都是非常快速的，但是，電磁爐對於我們的（de）身體也是有一（yī）些危害的，在一些廠家在做（zuò）電磁爐的時候，會把整個封（fēng）閉起來，這樣的話主要（yào）是為了防止一（yī）些電（diàn）磁波的泄（xiè）露，說實話，這個問題實在是非常嚴（yán）重，我們平時玩手（shǒu）機的時候，朋友說不要經常玩（wán）手機有輻射，玩電（diàn）腦也會（huì）說（shuō）不要經常（cháng）玩電腦有輻射，但（dàn）實際上，電磁爐也有輻射的，但是如果要是正常品牌的廠子出品的（de）電磁爐的話，那麽品質還是有一（yī）定保證的。所以我們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒有必（bì）要特別的畏懼它。

筆者（zhě）了解到，是在真空條（tiáo）件下，對（duì）物料加熱的低溫設備，主（zhǔ）要用於附加值高，且具（jù）有（yǒu）熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果（guǒ）蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來（lái）說，真空幹燥機是由製（zhì）冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為（wéi）幹（gàn）燥箱、冷凍機組（zǔ）、真空泵（bèng）、凝結（jié）器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使（shǐ）用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境（jìng）要求，需要考慮（lǜ）溫度、相對濕度、電（diàn）壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在真空箱與（yǔ）真空泵之間建（jiàn）議加入過濾器，防（fáng）止潮濕氣體進入真空泵（bèng），造（zào）成真空泵故障等等，以保證真空幹燥正常運行。

微波真空幹燥，是（shì）指將被幹燥物料處於真空條件下（xià），采用微波對產品（pǐn）幹燥的技術（shù）。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性（xìng）物料的低溫（wēn）幹燥，廣泛地適用於製（zhì）藥（yào）、化工、食品電子等行業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品的內（nèi）在質量造成破壞等特點。與相比，微波真（zhēn）空幹燥大大降低了需（xū）要去（qù）除的液體（tǐ）的（de）沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。