真空中，電磁（cí）波的傳播速度極快，穿透蛋托的時間極為短暫。能夠（gòu）對蛋托的內外部同時進行加熱幹燥（zào）。在實（shí）際微波幹燥應用下，當蛋托（tuō）的表（biǎo）麵水分（fèn）蒸發時，蛋（dàn）托將具有從內向外的溫度梯度，使得水分遷移的方向和傳熱方向一致，可以大大提高幹燥速率。而傳統的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利（lì）用熱傳導方式將熱量傳遞到蛋托內（nèi）部，蛋托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。

筆（bǐ）者了解到，是在真空條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分解和易（yì）氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結器、加（jiā）熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在（zài）使用（yòng）中需要注意一些問題。例如（rú）真空幹燥機使用環境要求，需要考慮（lǜ）溫度、相對濕度、電壓以及周圍有（yǒu）無強烈震動、強電磁場和腐蝕（shí）氣體影響等（děng）；而在真（zhēn）空箱與真空泵之間建議加入過濾器，防止潮濕（shī）氣體（tǐ）進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空（kōng）幹燥正（zhèng）常運行。

排濕排熱係統：排出微波加熱箱體內的水蒸汽（qì）和電源箱內的電（diàn）器配件工作時產生的熱氣，解決微波（bō）箱體內的過熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥室內的濕度，這些（xiē）測量數據直接（jiē）通（tōng）過儀表顯示出來； 8、化工微（wēi）波幹燥機：這一部分主要包括普通控製按鈕和控製台，接（jiē）受操作人員的（de）控製，從而微（wēi）波幹燥機控製整台設備的運行，通過（guò）控製台設置各種工藝參數和顯示工作過程中的有關狀（zhuàng）態；9、其它：如電力驅動係統部（bù）分（fèn），冷卻係統，自動糾偏係統等，其它配套部分（fèn）等可按客戶要求配置。

據使用客戶反映，市場上大多數廠家頂部為平頂(吊籃結構除外（wài）)，烘幹（gàn）過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層托盤的物料中，容易導致幹燥不（bú）均（jun1）勻的現象發生。其次，有很多客戶反映微（wēi）波真空幹燥（zào）機底部集水（shuǐ）嚴（yán）重，烘（hōng）幹過程需要中間停止工作，排除一次（cì）集（jí）水才可繼（jì）續烘幹。所以，微波真空幹燥機需從用戶實際操（cāo）作過程出發升級工（gōng）藝。例如，針對幹燥不均情況，齊協微波設備公（gōng）司采取大麵積饋能方式，確（què）保微波場均與合理分布（bù），提高微波能利用（yòng）效率，並避免（miǎn）局部熱點和濺料現象的（de）發生，還可以大幅減少對磁控管的損害，此外設備增加一套冷凝係統，以便使（shǐ）水蒸氣快遞變成水排出，縮短（duǎn）了幹燥時間，提高了生產效率（lǜ）。