微波幹燥（zào）就（jiù）是利用微波加（jiā）熱的方法使得物料中水分（fèn）得（dé）以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時間短：熱量直接產生在（zài）物料的內部（bù），而不是從物料外（wài）部想內部傳遞，因而加熱均勻（yún），不會引起（qǐ）外焦內濕的現象；水分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發，物料本身吸熱少（shǎo），能保持原有的色、香、味，且食品的營養成分不會被破壞（huài）。是日常生活中我們見（jiàn）得最多的一（yī）種微波加熱方（fāng）式。但是由於近年很多渠道報道微波對人（rén）體有（yǒu）輻射傷害，在食品加熱領域的地位略微下降（jiàng）。

工業真空烘幹機優勢凸顯，故在市場上需求旺盛（shèng），市場規模不斷擴大。微（wēi）波真（zhēn）空幹燥箱其微波源技術（shù）能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使用壽命更長（zhǎng），可以配備定製的高壓變壓器，性能穩定。此外，微波真空幹燥箱可以根據（jù）產品脫水工藝（yì）曲線合理布置微波饋口，在實（shí）現有效脫水的同時，盡量真空烘幹機（jī）哪家好（hǎo）降低物料的溫度，從而提高能量利用率。同時，可以（yǐ）根（gēn）據空氣（qì）飽和度曲線和脫水（shuǐ）工藝（yì）曲線（xiàn）設定物料及溫度、微波（bō）功率等更（gèng）佳參數（shù）組合，提高微波能（néng）利用率（lǜ），確保脫水效率。

排濕排熱係統：排（pái）出微波加熱箱體內的水蒸（zhēng）汽和電源箱內的電器配（pèi）件工作（zuò）時產生的（de）熱氣，解決微波箱（xiāng）體（tǐ）內的過熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥室內的濕度，這些測量數據直接（jiē）通過儀表顯示出來； 8、：這一部分（fèn）主要包括普通控製（zhì）按鈕和控製台，接受操作人員的控製（zhì），從而控製整台設備的運行，通過控製台設置各種工藝參數和（hé）顯示工作過程中的（de）有關狀態；9、其它：如電力驅動係統部分，冷卻係統，自（zì）動糾（jiū）偏係統等，其它配（pèi）套部分（fèn）等可按客戶要求配置。

遠紅外（wài）幹燥是利用遠紅外線輻射元件（jiàn）（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加（jiā）熱物體所吸收，直接轉變為熱能而使得水（shuǐ）分得以幹燥。紅外線是波長在（zài）0.72-1000μm範圍的電（diàn）磁波，一般把（bǎ）5.6-1000μm取悅的（de）紅外線稱為（wéi）遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在食品幹燥領域中發（fā）展很快。因為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線（xiàn），也因此幹燥速度快，生產效率高，改造時間一般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設備規模小，建（jiàn）設費用低，幹（gàn）燥後產品質量（liàng）好。紅外（wài）線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。