由於幹燥木材時滲透性增加，在幹燥過程（chéng）中加熱均勻（yún），木材中水分由內向外同時排出，使木材的（de）膨脹收縮（suō）係數基本一致，這樣可以大限度地避免木材在幹燥過程中出現的變形、開裂（liè）等（děng）缺陷，且幹燥均勻。3.可保持（chí）木材原有的色澤。溫度越高（gāo）、作用時間越長、含水率越高 則木材變色越快（kuài）。木材（cái）微波（bō）幹燥周期（qī）與（yǔ）常規幹（gàn）燥相比要縮短（duǎn）幾十至上百倍（bèi），而且每次加（jiā）熱要經過由（yóu）低溫到高溫的過（guò）程，因而（ér）在高溫下停留的時間更短，所以（yǐ）用鏈板式微波幹燥木材（cái）設備幹燥木（mù）材幾乎不改變（biàn）木材的原色澤。

選擇性加熱，食（shí）品微波烘幹物質吸收微波的能力，主要（yào）由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數（shù）大的物質對微波的（de）吸收（shōu）能力就強，相（xiàng）反，介質損耗因數小的（de）物質吸收微波的能力也弱。由於微波烘幹各物（wù）質的損耗因數（shù）存在差異，微波（bō）加熱就表現出選擇性加熱的特點。物質不（bú）同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其（qí）介質損耗（hào）因數也很大，對微波具有強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因（yīn）此，對（duì）於食（shí）品來說，含水量的多少對微波加熱效（xiào）果影響很大。

微波樹脂粉烘幹機械（xiè）加熱過程（chéng）中（zhōng），待（dài）幹燥樹脂粉吸收（shōu）熱能和脫水過程並（bìng）不完全由幹燥介質及（jí）本身的導熱性質決定，因此熱阻可忽略不計。 物質（zhì）的介電損耗因數與其吸（xī）波性能成正比關係，即損耗因數大的物質在微波（bō）場中能夠更好地吸收微波能。從宏觀上（shàng）來看，加熱介電損耗因數大的物質（zhì），而損耗因數小的（de）物質（zhì）受熱較慢，即微（wēi）波（bō）具有選擇性加熱的特性。由於水的介（jiè）電損耗因素遠（yuǎn）大（dà）於一般礦物或材料，微波能（néng）選擇性加熱水分（fèn），而不是樹脂粉整體受熱，所以在幹燥過程中微波輻射對水分的脫除具有獨特的優勢。

筆者周末去超市購（gòu）物，發現（xiàn）某薯片品牌出了新口味，貨架上的新（xīn）品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高（gāo）不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康（kāng）的關注度越來越高，市（shì）場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含（hán）30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯（xī）酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作（zuò）過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪（fáng）量，也不會（huì）生成丙烯酰胺，比（bǐ）油炸薯（shǔ）片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的（de）生產工藝主要有兩（liǎng）種：熱烘幹和微波烘幹。