微波烘幹也是時下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使（shǐ）用微（wēi）波爐，兩者工作原理（lǐ）相似。采用微（wēi）波對物料進行烘幹，同樣也是全自動化控製。與家用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入物（wù）料後，微波直接（jiē）對物料（liào）起作用，時間短、效率高。 　

幹（gàn）燥木材的時候，由於熱量不是從木材外部傳入，而是在木材內（nèi）部水分子和木（mù）材摩（mó）擦（cā）直接產生熱能，又稱體積加熱（rè）。 這種體積加（jiā）熱使被幹燥的木（mù）材沿（yán）整個厚度幾乎同時熱（rè）透，而且熱透所需（xū）時間與木材厚度無關。木材內部的（de）水分迅速汽化，形成向外擴散的壓力，同時由於木（mù）材表麵有熱損失以及水（shuǐ）分的蒸發，故實際（jì）上木材內（nèi）部溫度高於表麵溫度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加（jiā）快了水分的移動速度。

微波幹燥就是利用微波加熱的（de）方法使得物料中水（shuǐ）分得以（yǐ）幹燥。微波（bō）是指頻率為（wéi）300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用（yòng）加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波（bō）幹燥具有以下優點：幹燥（zào）速度快，加熱時間短：熱量直接產（chǎn）生在物料的內部，而（ér）不是從物料外部想內部傳遞，因微波烘幹價格而加熱均勻（yún），不會引起外焦（jiāo）內（nèi）濕的現象（xiàng）；水（shuǐ）分吸（xī）熱比幹（gàn）物質多，因而水分易（yì）於蒸發，物料本身吸熱少，能保持原（yuán）有的色、香、味，且食品的營（yíng）養成分不會被（bèi）破壞。化工微（wēi）波烘幹是日常生活中我（wǒ）們見得最多的一種微波加熱方式。但是由於近年很多渠道報道微波對人體有輻射傷害，在食品加熱領域的地位略（luè）微下（xià）降（jiàng）。

優勢（shì）凸顯，故在市（shì）場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統（tǒng）24小時連續工作。其中（zhōng），磁控管為進口原裝水冷管，使（shǐ）用（yòng）壽（shòu）命更長，可以配（pèi）備定製的高壓（yā）變壓器，性能穩定。此外，微波真空幹（gàn）燥箱可以根據產品脫水（shuǐ）工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量降低物料的溫度，從而提高（gāo）能量利用率（lǜ）。同時，可（kě）以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲線設定（dìng）物料（liào）及溫度、微波功率等更佳參數（shù）組合，提（tí）高微波能利用率，確保脫（tuō）水（shuǐ）效率。