在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封（fēng）閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波（bō）主要用於加熱媒質，產生的微波（bō）能量損耗較小。另外微（wēi）波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝（zhuāng）置是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射微波（bō），從而避免了微波泄漏，因此微（wēi）波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能（néng）耗小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了微波蛋托烘幹（gàn）機的節能。

微（wēi）波對流體中物質進行選擇性加熱，對吸波物質有低溫催化作用；能夠加速流體中固（gù）、液分（fèn）離；具有低（dī）溫殺菌、均勻加（jiā）熱、迅速升溫、快速穿透等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二次（cì）汙染。將汙水（shuǐ）送入2450兆赫的微波場中，根據“極性（xìng）分子理（lǐ）論”，極性分（fèn）子在微波場作用下，發生食品微波幹燥設備高頻振蕩，消耗能量（liàng）而發熱。在單位體積內的物質，被吸收的（de）（轉化為熱能損耗）微波（bō）功率Pa，與（yǔ）電（diàn）場（磁（cí）場（chǎng））強（qiáng）度E、物（wù）質的損耗角（jiǎo）正切tgδ和頻率f成正比。食品（pǐn）微（wēi）波幹燥設備物（wù）質吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積（jī）中產生的能量。tgδ即（jí）為物質的（de）介（jiè）電（diàn）常數。微波除了能加速反應之外，還具有（yǒu）分子間直接作用而引起的“非熱效應”。

1.安（ān）裝新（xīn）的零部件就可以使微波生產線運行,節省大筆新設備投入.專業的配件（jiàn）生產廠家擁有豐（fēng）富的製造經驗和精湛的技（jì）術,龐大的研發投入降低了微波設備（bèi）配件的成本.質優價廉的產品受到歡迎是理所當（dāng）然的.2.節約資源,提高資源利用率（lǜ）.即使您（nín）不在意更新機器的成本,報廢一件可以修好的設備仍然不被提倡.這不利於資源的（de）利用率提高（gāo）,是浪費（fèi）行為（wéi）.3.避免新（xīn）機磨合.微波（bō）設備操作簡單,易於控製.但更換新機器（qì）還是需要一段時間來（lái）適應和磨合（hé）.相信這（zhè）一（yī）點操作人員深有體會. 　

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處於真空條（tiáo）件（jiàn）下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於在高溫下（xià）易分解、聚合和變質的（de）熱敏性物料的低溫幹燥（zào），廣泛地適用於製藥、化工（gōng）、食品（pǐn）電子等行業，具有幹燥物品速（sù）度快，不會對被幹燥物品的內在質量造成破壞等特點。與相比，微波真空幹燥大大降低了需要去除的液體的沸點，可輕鬆應用於（yú）熱敏性（xìng）物質。