在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發揮著重要的作用。隨著食（shí）品幹燥行業（yè）的快速發展，市麵上（shàng）出現了多（duō）種幹燥設（shè）備，有、微波（bō）幹燥機、噴（pēn）霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看（kàn）這些幹燥設（shè）備原理及使用需要注意什麽問題吧（ba）！ 在食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥工序，而幹燥設備在食（shí）品幹燥過（guò）程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行（háng）業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空（kōng）幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等等。那麽，一起來（lái）看看（kàn）這些幹燥設備原理及使用需要注（zhù）意什麽問（wèn）題吧！

微波設備配件的前景:近年來,微波技術在世界範圍內都迅速（sù）發展,工（gōng）業領域對微博技術的需（xū）求（qiú）也不（bú）斷上升（shēng）,隨之而來的是微波設備配件的廣（guǎng）泛（fàn）普及.眾所（suǒ）周知,它們多種多樣,擁有龐（páng）大的家族群體,必然能夠（gòu）滿足不同微（wēi）波設（shè）備的需要.例（lì）如和可能需要同一個配件,而同樣是微波硫化機,可（kě）能會因（yīn）為工作量的不同而需要不同的配（pèi）件.我們必須相信,隨著（zhe）技術的不斷精進,微波配件品質會更好,安裝也會更加便捷.

微波是一（yī）種電磁波，與其他通過介質烘幹的（de）方式相比，微波功率的數據設定更加穩（wěn）定，數據調試也更（gèng）加（jiā）靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等（děng）方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就是在保留食（shí）材（cái）原本（běn）色澤和味道的同時還能使食（shí）材膨化，產品口感會（huì）更加酥脆，提高產品質量。以（yǐ）土豆（dòu）為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯（shǔ）片、山藥片（piàn）也能通（tōng）過烘幹（gàn）製作成烘焙類零食。

微波幹燥就是利用微（wēi）波加熱的方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波（bō）長為1-1000mm的（de）高頻交流電磁（cí）波（bō）。常用加熱頻（pín）率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以（yǐ）下優（yōu）點：幹燥速度快，加熱時間（jiān）短：熱量直（zhí）接產生在物料的內（nèi）部，而不是從物料外（wài）部想內部傳遞，因而（ér）加熱均勻，不會引起外（wài）焦（jiāo）內濕的現象；水分吸熱比幹物質多，因而水（shuǐ）分易於（yú）蒸發，物料本身（shēn）吸熱少，能保持原有的色、香、味，且食品的營養成分不會被破壞。是日常生活中我們見得（dé）最多的一（yī）種微波加熱方式。但是由於近年很多渠道報道微波對人體有輻（fú）射傷害，在食品加熱（rè）領域的地位略微下（xià）降。

由於（yú）幹燥（zào）木材時滲（shèn）透性增（zēng）加，在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分由內向外同時排（pái）出，使木材的膨脹收縮係數基本一致（zhì），這樣可以大限度地避（bì）免（miǎn）木材在幹燥過程中出現的變形、開（kāi）裂等缺陷，且幹燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間越長、含水率越（yuè）高 則木材變色越快。木材微波幹燥周期與常規幹燥相（xiàng）比要縮短幾十至上百倍，而且每次加熱要經過由低溫到高（gāo）溫的過程，因（yīn）而（ér）在高溫下停留的時間更短，所（suǒ）以用鏈板式微波幹燥木材設（shè）備幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。

工業微波幹燥滅菌機幹燥木材的時候，由於熱量不（bú）是從（cóng）木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體積（jī）加熱。 這種體積加熱使被幹燥的木材沿整個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間（jiān）與木材（cái）厚度無關。木材內部（bù）的水分迅（xùn）速汽化，形成（chéng）向外擴散的壓力（lì），同（tóng）時由於木材（cái）表麵有熱損失（shī）以及水分的蒸發，故實際上木材內部溫度高於表麵溫度，因此（cǐ）微波幹燥滅菌機和含水率梯度（dù）方向一致，大大地加快了水分的移動速度。