筆者了解到，是在真空條件下，對（duì）物料加熱的（de）低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果蔬、食品（pǐn）、保健品（pǐn）、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機（jī）是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真（zhēn）空（kōng）泵、凝結器（qì）、加熱/冷卻裝置等。 不過（guò），值得一（yī）提的是，在使用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環（huán）境要求，需要考慮溫度、相（xiàng）對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動（dòng）、強（qiáng）電磁場和（hé）腐蝕氣體影響等；而在真空箱與真空（kōng）泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障等等，以保證真空（kōng）幹燥正常運行。

選擇性加熱，物質吸收微波的能力，主要由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的物（wù）質對微波的吸收能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於各物質的損耗因數存在差異，微波加熱（rè）就表現出選擇性加熱的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電（diàn）常數較大，其（qí）介質（zhì）損耗因數（shù）也很大，對微波具有（yǒu）強吸收能力。而蛋白質、碳水化合物（wù）等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比水小得多。因此，對於食品（pǐn）來說，含水量的（de）多少對微波加熱效果影響很（hěn）大。

筆者周末去（qù）超市購物（wù），發（fā）現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空（kōng）。薯片在零食喜愛榜的排名一直居（jū）高不下（xià），市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康（kāng）的關注度（dù）越來越高，市場上也（yě）開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高（gāo）溫油炸，成品含（hán）30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸（zhà）時還會生成（chéng）丙烯酰胺，長期食用不利於身體健（jiàn）康（kāng）。烘焙薯片在製作過程中不使用油（yóu）炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更（gèng）加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的生產工藝主要（yào）有兩（liǎng）種：熱烘幹和（hé）微波烘幹。

微波設備配（pèi）件的前景:近年來,微波技術（shù）在世界範圍內都迅速發展,工業領域（yù）對微博技術的需求也不斷上升,隨之而（ér）來的（de）是微波設備配件的廣（guǎng）泛普及.眾所周知,它們多種多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿（mǎn）足不同微波設備的需（xū）要.例如和可能需要同一（yī）個配件,而同樣（yàng）是微（wēi）波硫（liú）化機,可能會因為工作量的（de）不同而需要不同的配件.我們必（bì）須相信,隨著技術的不斷精進,微波（bō）配件品質會更好（hǎo）,安裝也會更加便捷.

1.安裝新的零部件就可以使（shǐ）微波生產（chǎn）線運行,節省大筆新設備投（tóu）入.專業的配件生產廠家擁有豐富的（de）製造經驗和精湛的（de）技（jì）術,龐大（dà）的研發投入降低了微波設備配件的成本.質優（yōu）價廉的產（chǎn）品（pǐn）受到歡迎是理所當然的.2.節約（yuē）資源,提高資源利用（yòng）率（lǜ）.即使您不在（zài）意更新機器的成本,報廢（fèi）一件可以修好的設備（bèi）仍然不被提倡.這不利於資源的利用率提高,是（shì）浪費行為.3.避免新機磨合.微波設備操作簡單,易於控製.但更換新機器還是需要一（yī）段時間來適應和磨合.相信這一點操作人（rén）員深有體會. 　

在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而工（gōng）業微波幹燥機在食品幹燥過程中發揮著重要的作用（yòng）。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵（miàn）上（shàng）出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看這（zhè）些微波（bō）幹燥機原理及使用需要注意什麽問題（tí）吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹（gàn）燥過程中（zhōng）發（fā）揮著重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行業的快速（sù）發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥（zào）機（jī）等等。那麽，一（yī）起來看看這些幹燥設備原理及使用（yòng）需（xū）要注意什麽問題（tí）吧！