微波烘（hōng）幹也是時下大熱的（de）製作烘焙薯片的工藝。微波想必（bì）大家都不陌生，大多（duō）數（shù）家庭都有使用微波爐，兩者工作原理相似。工業微波殺菌設備采用（yòng）微波對物料進行烘幹（gàn），同樣也（yě）是全自動化控製（zhì）。與家用微波（bō）爐相同，微波（bō）殺菌設備的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質，放入（rù）物料後，微（wēi）波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

微波設備（bèi）配件的前（qián）景:近年來,微波技術在世界範圍（wéi）內（nèi）都（dōu）迅速發展,工業領域對微博技（jì）術的需求也不斷上（shàng）升（shēng）,隨之而來（lái）的是微波設備配（pèi）件的廣泛普及.眾所周知,它們多（duō）種多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿足不同微波（bō）設備的需要.例如和可能需要同一個配（pèi）件,而（ér）同樣是微波硫化機,可能會因為工作量的不（bú）同而需要不同的配件.我們必須相信,隨著技術的不斷（duàn）精進,微波配件品質會更好,安（ān）裝也會更加（jiā）便捷（jié）.

淘汰（tài）了自（zì）然解（jiě）凍的解凍間和架子（zǐ），避免了水解凍的水源浪費。環境清潔衛生，產（chǎn）品質量便於控製。3、均勻解凍（dòng）微波解凍能使物料表裏同時受到電磁場的（de）作用而產（chǎn）生熱量。所以（yǐ）解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象（xiàng）。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解（jiě）凍物料的口味，蛋白質（zhì）、氨基酸、維生素（sù）等營養成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經過細菌（jun1）大量繁殖的溫度（dù）區域，避（bì）免汙染。

在食品生產中，常常會（huì）涉及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了（le）多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會（huì）涉（shè）及幹（gàn）燥工序，而幹（gàn）燥設備在食品幹燥過程中發揮著重要的（de）作用。隨著食品幹燥（zào）行（háng）業的快速發展（zhǎn），市麵上出現了多（duō）種幹燥設備，有真（zhēn）空幹燥機、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽（me），一起來看看這些幹（gàn）燥設（shè）備原理及使用需要注意什麽問題吧！

微波對流體中物質進行選擇性加（jiā）熱，對吸波物質有低溫（wēn）催化作用；能夠加速流體中固、液分離；具有低溫殺（shā）菌（jun1）、均勻加熱、迅（xùn）速升溫、快速穿透等功能。達（dá）到去汙除濁殺菌的效（xiào）果，不產生二（èr）次汙染。將汙水（shuǐ）送入2450兆赫的微波場中，根據“極性分子理論”，極性分子在微波場作用下，發生高頻振（zhèn）蕩，消耗能量（liàng）而發熱。在單位體積內的物質，被吸收的（轉化為熱能損耗）微（wēi）波功率Pa，與電場（磁場）強度E、物質的損耗角正（zhèng）切tgδ和頻率f成（chéng）正比。物質吸收的微波能全部轉（zhuǎn）化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中（zhōng）產生的能量。tgδ即為物質的介（jiè）電常數。微波（bō）除了能加速反應之外，還具有分子間直接作用而引起（qǐ）的“非熱效應”。