在微波蛋托烘（hōng）幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微（wēi）波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微（wēi）波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間（jiān）轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金（jīn）屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射微波，從（cóng）而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕（shī）蛋托（tuō）完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實現了微波蛋（dàn）托烘幹機的節能。

微波（bō）樹脂粉烘幹機械加熱過程中，待幹燥樹脂粉吸收熱能和脫水過程並不完全由（yóu）幹（gàn）燥介質及本身的導熱（rè）性質（zhì）決定，因此熱（rè）阻可忽略不計。 物質的介電損耗因數與（yǔ）其吸波性能成正比關係，即損（sǔn）耗因數大的物質（zhì）在微波場中能夠更好（hǎo）地吸收微波（bō）能。從宏觀上來看，微波（bō）幹燥設備加熱介電損耗因數大的物質（zhì），而化工微波幹（gàn）燥設備損耗因數小的物質受熱較慢，即微波具有選（xuǎn）擇性加熱的特（tè）性（xìng）。由於水的介電損耗因素遠大於一（yī）般礦物或材料，微波能選擇性加熱水分（fèn），而不是樹脂粉整體受熱，所以在幹燥過程（chéng）中微波輻射對水分的脫除具（jù）有獨（dú）特（tè）的優勢。

在食（shí）品生產中（zhōng），常常會涉及幹燥（zào）工序，而在食品（pǐn）幹燥過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨著食品幹燥行業（yè）的快速發展（zhǎn），市（shì）麵上出現了多（duō）種幹燥設備（bèi），有真空幹燥機、微（wēi）波幹燥（zào）機、噴（pēn）霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用（yòng）需要注意什麽問（wèn）題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在（zài）食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行（háng）業的快速發展，市麵（miàn）上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥（zào）機（jī）、微波幹燥機、噴（pēn）霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看（kàn）看這（zhè）些幹燥（zào）設備原理及使（shǐ）用需要注（zhù）意什麽問題吧！

真空中，電（diàn）磁波的傳播速度極快，穿透蛋托的時（shí）間極為短暫。能（néng）夠對蛋（dàn）托的（de）內外部同時進行加熱幹燥。在（zài）實際微波幹燥應用下，當蛋托（tuō）的表麵（miàn）水分蒸發時，蛋托將具有從內向外的溫度（dù）梯度，使得水分遷移的方向和傳熱方（fāng）向一致，可以大大提高幹燥速率。而傳統的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱（rè）傳（chuán）導方式將熱量傳遞到（dào）蛋托內部，蛋托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。