據筆者了解，微波設備是一種既能完成幹燥，又可以造粒的裝置。通常來（lái）說，該機可將物料液體噴成霧狀，料液經（jīng）塔體頂部的高速離心（xīn）霧化器（qì），噴霧成極細（xì）微（wēi）的霧狀液珠，使其與熱空氣接觸，並在非常短（duǎn）的時間內可幹燥為（wéi）成（chéng）品。尤其適用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和（hé）粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上文化工微波設備、微波幹燥機（jī）一樣，噴（pēn）霧幹燥（zào）機操作中（zhōng）也需要注意一些事項。其一，噴霧幹燥（zào）機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控（kòng）製在5%以下，否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在開、閉檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架（jià）上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零（líng）食喜愛（ài）榜的排名一直居高不下（xià），市場（chǎng）上售（shòu）賣的薯片類（lèi）型（xíng）也（yě）以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開始出現（xiàn）了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切（qiē）片後進行（háng）高溫油炸，成品含（hán）30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身（shēn）體健康。烘焙薯片在製作過（guò）程中不使用油炸，降低（dī）了成品的脂肪量，也（yě）不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片（piàn）的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

幹燥木材的時候（hòu），由於熱量不是從木材外部傳入，而是（shì）在木材內（nèi）部水分子和木（mù）材摩擦直接產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積（jī）加熱使被幹燥的木材沿整個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間與木材厚度無關。木材內部（bù）的水分迅（xùn）速汽化，形成向（xiàng）外擴散的壓（yā）力，同時由於木材（cái）表麵有熱損失以及水分的蒸發，故實際上木（mù）材內部溫度高於表麵溫度，因此和含水率（lǜ）梯度方（fāng）向一致，大大（dà）地加快了水分的移動速度。

微波真空幹燥，是指將被幹燥（zào）物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可（kě）用於（yú）在高溫下易（yì）分解、聚（jù）合和（hé）變（biàn）質的熱敏性物料的低溫幹燥（zào），廣泛地適（shì）用於（yú）製藥、化工、食（shí）品電子（zǐ）等行業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品的（de）內在質量造成破壞等特點（diǎn）。與相比，微波真空幹燥大大降低了需要去（qù）除的液體（tǐ）的沸點，可輕鬆（sōng）應（yīng）用（yòng）於（yú）熱敏性物（wù）質。