微（wēi）波幹燥（zào）就是利用微波加熱的方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流（liú）電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹（gàn）燥（zào）具有以下優點：幹燥速度快，加（jiā）熱時間短：熱量直接產生（shēng）在物料的內部，而不（bú）是從物料外部想內部傳遞，因而加（jiā）熱均（jun1）勻，不會引起外焦內濕的現（xiàn）象；水分吸熱比幹（gàn）物質多，因而水分易於蒸發（fā），物料本身吸熱少，能保持原有的色、香、味，且食品的營養成分不會被破（pò）壞。是日常生活中我們見得最多的一種微波加熱方式。但（dàn）是由於近年很多渠道（dào）報道微波對人體有輻射傷害（hài），在食（shí）品加熱領域的地位略微下降。

在食（shí）品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在過程（chéng）中發揮著重要的（de）作（zuò）用。隨著食（shí）品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備（bèi），有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥（zào）機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題（tí）吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序（xù），而幹燥設備在食品幹燥過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥（zào）行業的快速發展，市麵上出現了（le）多種幹燥設備，有真空幹燥機、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹燥機（jī）、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起（qǐ）來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意（yì）什麽問題吧（ba）！

據使用客戶反映，市場上大多數廠家化工閃蒸幹燥設（shè）備頂部為平頂(吊籃結構（gòu）除外)，烘幹（gàn）過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層托盤的物料中，容易導致（zhì）幹燥不均勻的現象發生（shēng）。其次，有很多客戶反映微波真空幹燥機底部集水嚴重，烘幹（gàn）過程需要（yào）中間停止工作，排除一次集水才可繼續烘幹。所以，微波真空幹（gàn）燥機需從用戶實際操作過程出發升級工藝。例如，針對閃蒸幹燥設備幹燥不均情況，齊協微波設備公司（sī）采取大麵積饋能方式，確保（bǎo）微波場均與合理分布，提高（gāo）微波（bō）能利用效率，並避免局部熱點和濺（jiàn）料現象的發生，還可以大幅減少（shǎo）對磁控管的損害，此（cǐ）外設備增加一套冷凝係統，以便使水蒸（zhēng）氣快遞（dì）變成水排出，縮短了幹燥時間，提高了生產效率。

熱烘幹的設備（bèi）是熱烘（hōng）幹機，一般采用空氣作（zuò）為幹燥介質。整個設備是PLC控製，過（guò）程全自動化，節省人力（lì）成本。烘幹時空氣的熱量來源（yuán）大多為以下幾種：蒸汽、熱水、電力、紅外線（xiàn），可根據企業需要（yào）自行選擇。這些熱量（liàng）來源雖然方法不同，但（dàn）也有一些共同點。首先是綠色環（huán）保；其次不使用物料燃燒（shāo），無明火隱患；再則生產過程中不會（huì）產生異味，不汙染物料。設備內的（de）熱空氣溫度可在50-160攝氏度之（zhī）間調（diào）試，保證產品色澤鮮豔，口（kǒu）感鬆脆。烘（hōng）幹機還配置了熱循環裝（zhuāng）置，回（huí）收餘熱再利用（yòng），節省成本。 　

集合了幹燥、粉碎、篩分，是一種連續式幹燥設備（bèi），非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等物料的幹燥，如大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥糖等等（děng）。據介紹，該機幹（gàn）燥室內周向氣速（sù）高，物料（liào）停（tíng）留時間短，避免（miǎn）物料粘壁及熱敏性物料（liào）變質，並能夠一次幹燥成（chéng）均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用（yòng）戶還需（xū）要在操作時注（zhù）意一些事情（qíng）。起先要注意開機順序，引風機、鼓風機（jī）、冷卻水電（diàn）機閥門、除塵泵、攪拌機（jī）、加料機等。具（jù）體（tǐ）來說，熱風裝置點燃熱風爐，熱風溫度達到額定溫度時，開啟攪拌機、加料機，對物料進行閃蒸幹（gàn）燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃蒸幹燥效果。

電（diàn）磁爐的話，大家都非常的清楚，主要（yào）是靠交流電，然後產生熱會（huì）直接的去加熱食物，正是因為它轉化的磁場是比（bǐ）較快速的，而且封閉所以它轉化的效（xiào）率非常高，從某種程度（dù）上來說，我們的人類已經離不開電磁（cí）爐了。我們都喜歡用（yòng），用電磁爐來燒水，某些方麵它都是非常快速（sù）的，但是，電磁爐對（duì）於我們的身體也是有（yǒu）一些危害的，在一些廠家在做電磁爐的（de）時候，會把整個封閉起來，這樣的話主要是為（wéi）了防止一些電磁波的泄露，說實話，這個問題實在是非常嚴重，我們平時玩手（shǒu）機（jī）的時（shí）候，朋友說不要經常（cháng）玩手機有輻射，玩電腦（nǎo）也會說不要經常玩電腦有輻射，但（dàn）實際上，電磁爐也有輻射的，但是如果要是正常品牌的廠子出品的電磁爐的話，那麽品質還是有（yǒu）一定保證（zhèng）的（de）。所（suǒ）以我（wǒ）們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒有必要特別的畏懼它。