微波真空幹（gàn）燥，是指將被幹燥物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技（jì）術。食（shí）品微波幹燥機可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的（de）低溫幹燥，廣泛地適用於製藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品的內在質量造（zào）成破壞等特點。與微波幹燥機哪（nǎ）家好（hǎo）相比，微波真空幹燥大大（dà）降低了需要去除（chú）的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。

1.與常（cháng）規幹燥法相（xiàng）比，微波樹脂（zhī）粉烘幹設備的幹（gàn）燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設備的幹燥過程中，樹脂粉（fěn）中全部水分，即內層和表層水（shuǐ）分同時被微波（bō）選擇性加熱，水分（fèn）受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜及（jí）空氣產生巨大的壓差（chà），形成巨大（dà）推動力，使水分快速地由樹脂粉內部轉（zhuǎn）移（yí）至空（kōng）氣（qì）中。 　

的應用不斷擴大，微波設備的結構、功（gōng）率配置是根據具體客戶生產工藝而確定的，可按照產品的實際情況量身定做對應的設備。一（yī）台的主（zhǔ）要構造主要（yào）分（fèn）以下幾部分： 1、微波加熱係統：即微波設備的內部空間，物料在微波腔（qiāng）體內被加熱幹燥或滅菌（jun1）部分； 2、微波發生係統：俗稱（chēng）磁控管，它（tā）將電能轉化為微波能； 3、波導（激勵腔）：由磁（cí）控管發出的微波（bō）經波導（dǎo）激勵進入微波腔體內，其作用是將微波的能量通過波導的模式射（shè）入到需（xū）要加熱幹燥殺菌的物料（liào）上；4、微波抑製係（xì）統：如微波爐（lú）門（mén）、微波抑製器和其它抑製機（jī）構，防止並控（kòng）製微波泄（xiè）露達到國標要求； 5、微波輸送係統：指軌道或（huò）傳送帶等輸送機構；

在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉（bì）的，各（gè）組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加（jiā）熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵（miàn）完全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微波（bō）基本上被（bèi）濕蛋托完全吸收，加熱過（guò）程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機的節能。

筆（bǐ）者周末（mò）去超市購物，發現某薯片品牌出了新口（kǒu）味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高（gāo）不下，市場（chǎng）上售賣的薯片（piàn）類型也以油炸薯片為主。隨著人們（men）對（duì）健康的關（guān）注（zhù）度越來越高，市場上也開始出現了（le）烘焙類薯片。油炸薯片顧名（míng）思義就是將土豆切（qiē）片後進行高（gāo）溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水（shuǐ）化合物在高溫（wēn）油炸時還會生成丙烯酰胺，長（zhǎng）期食用不利（lì）於身體健康。烘焙（bèi）薯片（piàn）在製作過程中（zhōng）不使用油（yóu）炸（zhà），降低（dī）了成品的脂（zhī）肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在（zài）的工業化（huà）生產線（xiàn）上，烘（hōng）焙薯片的生產工藝（yì）主要（yào）有兩種（zhǒng）：熱烘（hōng）幹和微波烘幹。