在食品生產（chǎn）中，常常會涉及幹燥工序（xù），而在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市（shì）麵上（shàng）出現了多種（zhǒng）幹燥設備，有真（zhēn）空幹燥機、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用需（xū）要注意什麽問題吧！ 在食品生（shēng）產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食（shí）品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹（gàn）燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看這（zhè）些幹燥設備（bèi）原（yuán）理及使用需要注意（yì）什麽問題吧！

筆（bǐ）者周末去超市（shì）購物，發現某薯片（piàn）品（pǐn）牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛（ài）好者一搶而（ér）空。薯片在零食喜（xǐ）愛榜的排（pái）名一直居高不下（xià），市（shì）場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主（zhǔ）。隨著人（rén）們對健康的關（guān）注度越來越（yuè）高，市場上也開始出現了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思義就是（shì）將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在（zài）高溫油炸時還會生成丙烯（xī）酰胺，長期食用不（bú）利於（yú）身體健康。烘焙薯片在製（zhì）作過程中不使用油（yóu）炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健（jiàn）康。現在（zài）的工業化生產線上，烘焙薯（shǔ）片的生產工藝主（zhǔ）要有兩（liǎng）種：熱烘幹（gàn）和微波烘幹。

工業微波（bō）真空烘幹機配件包括磁控管（guǎn）(微波管),工業微波用高（gāo）壓變（biàn）壓器,高壓電容,微波高壓二極管(高壓矽（guī）堆),微波用保護二極管,微波（bō）用冷卻風機軸流風機（jī）,小型風機,強（qiáng）排風機,工頻離心風機,微波用輸送帶,激勵腔(波導),微波（bō）抑製板,光電耦合隔離板等等.微波真空烘幹機廠家（jiā）:工業變頻油冷電源:微波輻射器（qì）:該產品采用數控車床對高純（chún）鋁加工而成,表麵經過抗氧化（huà）處理,不容易刮花及耐鹽霧（wù）腐蝕（shí）.接頭采用通（tōng）用（yòng）的N/L16銅接頭.它被廣泛用於各種微波設備上,具有噪音低,功率輸（shū）出穩定,長時間工作溫升低等特點. 　　

據筆者了解，是一種（zhǒng）既能完成幹燥，又可以造粒的裝置。通常來說（shuō），該機可將物料液體噴成霧狀，料液經塔體頂部（bù）的高速離心霧化器，噴霧成極（jí）細微的霧狀液珠，使其與熱空氣接觸（chù），並（bìng）在非常短的時間內可幹燥為成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性（xìng）的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上文、微波幹（gàn）燥機一樣，噴（pēn）霧幹燥機操（cāo）作中也需要注意一些事（shì）項。其一，噴霧幹燥（zào）機閉式操作過程中，噴有機溶劑(易燃)時，氧氣濃度（dù）必須控製在5%以下，否則有機溶劑有燃（rán）燒危險；其二，在（zài）開、閉檢查（chá）噴霧幹燥機門，拆裝風管、旋風（fēng）分離器、霧化裝置時（shí），防止手、手指被挾住。

排濕排熱係統（tǒng）：排出微波加熱箱體內的水蒸汽和電源箱內的電器配件（jiàn）工（gōng）作時產生的熱氣，解決微（wēi）波箱體內的過熱（rè）、溫度（dù）過（guò）高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥室內的濕度，這些測量數據（jù）直（zhí）接通（tōng）過儀表顯示出來； 8、：這（zhè）一部分主要包括普通控（kòng）製按鈕和控製（zhì）台，接受操作人（rén）員的控製，從而控製整台設備的運行，通過控製台設置各種工藝參數和顯示工作過程中的有關狀態；9、其（qí）它（tā）：如電力驅動係統部分（fèn），冷卻係統，自動糾偏係統等（děng），其它配套部分等可按客（kè）戶要求配置。

微波樹脂粉烘幹機（jī）械加（jiā）熱（rè）過程中，待幹燥樹脂粉吸收熱（rè）能和（hé）脫水過程並不完全由幹燥介質及本身（shēn）的導熱性質決定，因此熱阻（zǔ）可忽略不計。 物質的介電損耗因數與（yǔ）其吸波性能成正比關係，即（jí）損耗因數大的物質在微波場中（zhōng）能夠更好地吸收微波能。從宏觀上來看，加熱介電損耗因數大的物質，而損耗因數小的物（wù）質受熱較慢，即微波具有選擇性加熱的特性。由於水的介電損耗（hào）因素遠大於一般礦物或材料，微波能選擇性加熱水分，而不是樹脂粉整體受熱，所以在幹燥過程中微波輻射對水分的脫除具有獨特的優勢。