微波烘幹也是時下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐（lú），兩者工作原理相似。采用微波對物（wù）料進行烘幹，同樣也是全自動化控製。與家（jiā）用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無（wú）需加熱介質，放入（rù）物料後，微（wēi）波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

在脫水前先經過（guò）凍結處（chù）理，從而凝固形成穩定的骨架結（jié）構，在經過真空處理，水分升華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保（bǎo）持穩定（dìng），使得幹製品保持原（yuán）有形態（tài）。在幹燥過程中，食品物料（liào）會形成多孔結構，獲得良好（hǎo）的速溶（róng）性和複水性。食品物料中（zhōng）的水分在凍結處（chù）理後以冰晶形態存在，原（yuán）來（lái）榮譽水的溶解物質會（huì）均勻（yún）分布在物（wù）料中。處理時這些溶解物質會析（xī）出，避免了物料內部水（shuǐ）分向（xiàng）表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化（huà）的現象。凍幹的後一階（jiē）段仍在真空條件下進行，因而脫水比較徹底，經過凍幹的製品水分（fèn）活度較低，在配以真空或者（zhě）充氮等特（tè）殊包裝，可以（yǐ）在常溫下長期保存，這樣食品（pǐn）在運輸過程中就不需要再建立耗（hào）子巨大的（de）冷鏈，且幹燥後製品種類請（qǐng），運輸、攜帶更方便。

在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故（gù）微波主（zhǔ）要用於加熱媒質（zhì），產生的微波能量（liàng）損耗較小。另（lìng）外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不（bú）加熱空氣。加熱裝置是一（yī）個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵（miàn）完（wán）全反射（shè）微波，從而避免了微波泄漏，因（yīn）此微波（bō）基本上被濕蛋托完全吸收，加（jiā）熱（rè）過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗（hào）小於電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機（jī）的節能。

的保修方麵，一般廠家都是針對在保修期內，對公司責任性的故障（zhàng）以及質量問題給予免費修理及更換零部（bù）件。公司購入的其它品牌（pái）的元器件發生故障，在公司保修範（fàn）圍內的進行保修，更換的消耗（hào）品要支付（fù）一定費用。我公司生產的設備按國家標準質保一（yī）年，終（zhōng）身維修。從到貨時間開始計算，一年內（nèi）出現任何質（zhì）量問題免費進行維修，對於不屬於保修範圍內的損壞（huài），我公司可（kě）以負責維修，但是需要收（shōu）取一定的成本費用。超過保修期後發生的損壞或故障，我公司收取成本費用負責終身售後服（fú）務（wù）。

據使用客戶反映，市場上大（dà）多數廠家頂部為平頂(吊籃結構除外)，烘幹過程頂部蒸汽凝結，滴落到（dào）上層托盤的物料中，容易導致幹燥不均勻的現象發生。其次，有很多客戶反映微波真空幹燥機底部集水嚴重，烘幹過程（chéng）需要中間停止工作，排除（chú）一次集水才可繼續（xù）烘幹。所（suǒ）以，微波真空幹燥（zào）機（jī）需從用戶（hù）實際操作過程出發升級工藝。例如，針對（duì）幹燥不均情況，齊協微波設備公（gōng）司采取大麵積饋能方式，確保（bǎo）微波場均與合理分布，提高微波能利（lì）用效率，並避免局部熱（rè）點和濺料現象的發（fā）生，還可（kě）以大幅減少對磁控管的損害，此外設備增加一套冷凝係統，以便使水蒸氣快遞變成水排出，縮短了幹燥時間，提高了生產效率。

微波對流體中物質進行選擇（zé）性加熱，對吸（xī）波物質（zhì）有低溫催化作用；能夠加速流體中固、液分離；具有低溫殺菌、均勻加熱、迅速升溫、快速穿透（tòu）等功能。達到（dào）去汙除濁殺菌的效果，不產生二次汙染。將（jiāng）汙水送入2450兆赫的微波場中，根據“極性分（fèn）子理論”，極性分子在微波（bō）場（chǎng）作用下（xià），發生工業（yè）閃蒸幹燥設備高頻振蕩（dàng），消（xiāo）耗能量而發熱。在單位體積內的（de）物質，被吸收的（轉（zhuǎn）化為熱能損耗）微波功率（lǜ）Pa，與電場（磁場）強度E、物質的損耗（hào）角正（zhèng）切tgδ和頻率f成正比。工業閃（shǎn）蒸幹燥設備物質吸收的微波能全部轉化為熱（rè）能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中產生的能量。tgδ即為物質的介電常（cháng）數。微波除了能加速反應之外，還具（jù）有分子間直接作用而引起的“非熱（rè）效（xiào）應”。