熱風（fēng）循環烘箱溫度（dù）過衝太大是（shì）指首次開（kāi）機時，工作溫度超（chāo）過設（shè）定溫度3℃以上後，再慢慢降低（dī）並穩（wěn）定（dìng）在目標溫度上的現象。一些醫（yī）藥、生物、化工、食品、電子等行業對這種現象是比較敏感的。 徹底（dǐ）消除溫度過衝是不可能的，使溫度過衝達到可以接受的程（chéng）度是有辦法的。對於以前購買（mǎi）產品的用戶來講（jiǎng），這裏有以下幾種辦法可供（gòng）用戶選擇：一、二（èr）段升溫法。先把設定在離需（xū）要溫度差5~10℃處（chù）（具體差多少合適，用戶可以根據當時（shí）的環境溫（wēn）度和產品的多少確定（dìng）），穩定後再把儀表溫度重新設定在所（suǒ）需要的目標溫度上。

微波木材烘（hōng）幹器是有別於傳統木材幹燥的（de）一種機器，既然與傳統（tǒng）木材幹燥有所不同，人們對微波木材烘幹設備自然也存在一些疑問，下麵就由（yóu）小編來（lái）為（wéi）您簡單解答。問題一：不同規格的木材是否可以混合烘幹？微波木材幹燥器是（shì）使被加熱物（wù）成為發熱體（tǐ），這樣就可以（yǐ）帶動木材中含有的水量蒸發幹燥（zào）。但是，不同規格的（de）木材含水量不同，甚至差異較大，使用微波（bō）木材烘幹設備時不適合（hé）同時幹燥。問題二：微波（bō）木材幹燥會不會導致木材（cái）開裂甚至變形？這（zhè）個（gè）現象基本（běn）上不存在（zài）。微波木材烘幹設備是（shì）有別於傳統烘幹設備的一種木材幹燥方式，它的突出特點就是木材不會在幹燥過程中開裂或（huò）變形，這是它的進（jìn）步之處。不過，如果木料本身有裂縫，幹燥過程（chéng）中裂縫可能會變大。對於這一問題，廠家建議幹燥時，分別對不同厚度和含水量（liàng）的木料進行調試（shì）記錄，方便下次幹燥時調試數值。

筆者周末去超市（shì）購物，發（fā）現某薯（shǔ）片品牌出了新口味，貨架上的新品（pǐn）已經被零食愛好者一（yī）搶（qiǎng）而空。薯（shǔ）片在零食喜愛榜的排名（míng）一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對（duì）健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙（bèi）類（lèi）薯片。油炸薯片顧名思義就是（shì）將土（tǔ）豆切片後進行高溫油炸，成品含（hán）30%~40%的脂肪量。碳水化合（hé）物在高溫油炸時還會（huì）生成丙烯酰胺，長期食（shí）用不利於身體健（jiàn）康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低（dī）了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業（yè）化生產線上（shàng），烘（hōng）焙薯片的生產工藝（yì）主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

食品微波烘幹（gàn）機工藝與傳統（tǒng）的汙水處理工藝相比，其優點是工藝流程大大簡化，且減少大量的管網工程，對進水的pH，濃度、溫度等無特殊要求。工藝流程圖見圖2-1。工藝流程格柵：清除汙水中較大顆粒.砂石、木塊、塑料等大塊雜物；調節池：調節水量和水（shuǐ）質（zhì），降低對後續處理構築物的衝擊負荷（hé）；混合器：將汙（wū）水與投（tóu）加的（de）1＃、2＃食品微波烘幹機添加劑進行充分（fèn）混合與振蕩；微波反應器（qì）：汙染物與添加劑進行物理化學（xué）反應以及微波低溫（wēn）催化的物（wù）化反應；沉降過濾設備：實現（xiàn）固液分離，達到排放或回用目的，汙泥則脫水外運或用作其他用途。

在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩（wěn）定的骨架結構，在經過真（zhēn）空處（chù）理，水分升（shēng）華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保持穩定（dìng），使得幹製品保持原有形態。在幹（gàn）燥過程中，食品物料（liào）會形成多孔結構，獲得良好的速溶性和複水性。食品物料中的（de）水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原（yuán）來榮譽（yù）水的溶解物質會（huì）均勻分布（bù）在物料中。處理時這些溶解物質會析出（chū），避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化的現象。凍幹的後一階段仍在真空條件下進行，因而脫水比較徹底，經過（guò）凍幹的製品水分活度較（jiào）低，在配以真空或者充氮等特殊包裝，可以在常溫下長期保存，這（zhè）樣食品在運輸過程中就不需要再建立耗子（zǐ）巨大的冷鏈，且幹燥後製品種類請（qǐng），運（yùn）輸、攜帶更方便。