微（wēi）波是（shì）一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產（chǎn）生廢（fèi）氣，綠（lǜ）色無汙染（rǎn）。與電、紅外線等方式相比，微（wēi）波烘幹機基本可以節能（néng）30%以上，降（jiàng）低生（shēng）產成本。還有一個特點就是在保留食（shí）材原本色澤和味道的同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上出現的（de）紅薯片、山藥片等（děng）產品也（yě）受到（dào）了很多消費者的喜愛。同樣（yàng），紅薯片、山藥片也能通過（guò）烘幹製作成烘焙類零食。

化工微波幹燥設備優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小時連續工作。其中，磁控管（guǎn）為進口原裝（zhuāng）水（shuǐ）冷管，使用壽（shòu）命更長，可以配備定製的高（gāo）壓變壓器，性能穩定。此（cǐ）外（wài），微波幹燥設（shè）備可以根據產品脫水工藝曲線合理布（bù）置（zhì）微波饋口（kǒu），在實現有效脫水的同時，盡量降低物料的溫度，從而提高能量利用率。同時，可以根據空氣（qì）飽和（hé）度曲線和脫水工藝曲線設定物料及溫度、微波功（gōng）率等更佳（jiā）參數組合，提高（gāo）微波能利用率（lǜ），確保脫水效率。

微波烘幹（gàn）也是時下大熱的製作（zuò）烘焙薯片（piàn）的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有（yǒu）使用微波爐，兩者工作原理相似。采用微波對物料進行烘幹，同樣也是（shì）全自動化控製。與家用微波爐相同，的特點之一就是（shì）即開即用。它無需加熱介質，放入物料後，微波直接（jiē）對物料起作用，時間短、效率高。 　

淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪（làng）費。環境清潔衛生，產品（pǐn）質（zhì）量（liàng）便於控製。3、均勻解凍微波解凍能使物料表裏同時受到電磁場的（de）作用而產生熱（rè）量（liàng）。所以解凍均勻性好，不會出現外熱（rè）內冷的現象。4、保證營養性，具有熱效應（yīng）和生物效應（yīng），能保持解（jiě）凍（dòng）物料（liào）的口味，蛋白質（zhì）、氨基酸、維生素等營養（yǎng）成份不受破壞。微波快（kuài）速解（jiě）凍的特性使解凍物料（liào）能夠快速經（jīng）過細菌（jun1）大量繁殖的（de）溫度區域，避免汙染。

熱烘幹的設備是熱烘幹機，一般采（cǎi）用空氣作為幹燥介質。整個設備是PLC控製，過程全（quán）自動化，節省人力成本。烘幹時空氣的熱量來（lái）源（yuán）大（dà）多為以下幾種：蒸（zhēng）汽、熱水、電（diàn）力、紅外線，可根據企業需（xū）要（yào）自行選（xuǎn）擇。這些熱量來源雖然方法不同，但（dàn）也有一些共同點（diǎn）。首先是綠色環保；其次不使用物料燃（rán）燒，無（wú）明火隱患；再則生產過程中不會產生異味，不汙染物料。設備內的熱（rè）空氣溫度可（kě）在50-160攝氏度之間調試（shì），保證產品色澤鮮豔（yàn），口感鬆脆。烘幹機（jī）還配置了熱循環裝置，回收餘熱再利用，節省（shěng）成本。