在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結構，在經過真（zhēn）空處理，水分（fèn）升華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保持穩定，使得幹製品保持原有形（xíng）態。在幹燥過程中（zhōng），食品（pǐn）物料會形成多孔結構，獲（huò）得良好的速溶性（xìng）和複（fù）水性。食品物料中的水分在凍結（jié）處理後以冰晶形態存在（zài），原來（lái）榮譽水的溶（róng）解物質會均勻分布在物料中。處理時這些溶解（jiě）物質會析出，避免了物（wù）料內部水分向（xiàng）表（biǎo）麵遷（qiān）移所攜帶的溶解物質析出而造（zào）成（chéng）表麵硬化的現象。凍幹的後一階段仍在真空條件下進行，因而脫水比較徹底，經過凍幹的製品（pǐn）水分活度較低，在配以真空或（huò）者充氮等特殊包裝，可（kě）以在常溫下長（zhǎng）期保存，這樣食品在運輸過程中就不需要再建立耗子巨大（dà）的冷鏈（liàn），且幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更（gèng）方便。

微波真空幹燥，是指（zhǐ）將被幹燥物料處於真空（kōng）條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣泛地適（shì）用於製（zhì）藥、化工、食品電（diàn）子等行業，具有幹燥物品速度快（kuài），不會對被幹燥物品的內在質量造（zào）成破壞等（děng）特點（diǎn）。與相比，微波真空幹燥大（dà）大降低了需要去除的液體的沸點（diǎn），可輕鬆應用於（yú）熱（rè）敏性物質。

由於幹燥木（mù）材時滲透性增加，在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分由（yóu）內向外同時排出，使木材的膨脹收縮係數（shù）基本一致，這樣可以（yǐ）大限度地避免木材在幹燥過程中出（chū）現的變形、開裂等缺陷，且幹燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間（jiān）越長、含（hán）水率越（yuè）高 則木材變色越快（kuài）。木材（cái）微波幹燥周期與常規幹燥相比（bǐ）要縮短幾十至上百倍（bèi），而（ér）且每次加熱要經過由低溫到高（gāo）溫的過程，因而在高溫下停留的（de）時間更（gèng）短，所以用鏈板式微波幹（gàn）燥木材設備幹燥木材幾乎不（bú）改變木材的原色澤。

排濕排熱係統：排出微波加熱箱體（tǐ）內的水（shuǐ）蒸汽和電源箱內的（de）電器配件工作時產生的熱氣，解決微波箱體內（nèi）的過熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如（rú）測量（liàng）物料的溫（wēn）度和幹燥室內的濕度，這些測量數據直接通過儀表顯示出來； 8、：這一部分主要包括普（pǔ）通控製（zhì）按鈕和控製台，接受操作人員的控製，從而控（kòng）製整（zhěng）台設（shè）備的（de）運行，通過控製台設置各種工藝參數和顯示工作過程中的有關（guān）狀態；9、其它：如電力驅動係統部分，冷卻係（xì）統，自動糾偏係統等，其它配套部分等可按客戶要求配置。

今天小編要講的（de）微波幹燥設備，微波烘幹機（jī），主要是在工業方麵的應用。對於工業微波幹燥殺菌設備原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理。例如：化（huà）工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火材料的幹燥；建材（cái）的幹燥等等。還有食品（pǐn）企業的原料的處理。例如：雜糧的熟化，烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬（jiàng）菜的殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海產品的烘烤。寵物用（yòng）品企業的應用，例如（rú）：貓砂的烘幹；狗糧的膨化、殺菌；魚飼料（liào）的烘幹、殺菌；再就是中藥（yào）材企（qǐ）業的藥材的幹燥、殺菌，例如中藥飲片的烘幹、殺菌；微波幹燥殺菌設備中藥（yào）材的（de）烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口（kǒu）服液的殺菌；還有就是製造（zào）企業的一些應用，例（lì）如：繩子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的加熱；陶瓷的定型（xíng）；以上便是微波幹燥設備的部分應用了。