工藝流程短，絮凝沉澱速度快，占地麵積小。用微波汙水處理（lǐ）技術日處理（lǐ）2500噸（dūn）水的工程，總占地麵積不（bú）到300m2，其中微波能水處理機組設備僅占地（dì）64 m2，約為普通活性汙泥法處理工藝的1/6—1/10（傳統（tǒng）方法（fǎ）總占地麵積大於2000m2）。工程投資強度低，建設工期短。由於化工微波幹燥（zào）機本身的獨（dú）特性，不必鋪設龐大的管網和水池，土建簡單；設備結構緊湊，且為組（zǔ）塊拚裝式，施工安裝快捷方（fāng）便，微波幹燥機廠家大大縮短工期，日處理量為2500m³­­­的（de）單套機組的工程安裝半個月左右即可完成。設備運行（háng）時，每小時耗（hào）電僅（jǐn）為40度，折合0.4度（dù）/噸水，計算綜合（hé）運（yùn）營成本約為0.5～1.2元/噸（dūn）水。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被（bèi）零食愛好者（zhě）一搶而空。薯片在零食（shí）喜愛榜的排名一直居高（gāo）不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健（jiàn）康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯（shǔ）片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片（piàn）後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰（xiān）胺，長期（qī）食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中（zhōng）不使（shǐ）用油炸，降（jiàng）低（dī）了成品的脂肪量，也不會生成丙烯（xī）酰胺，比油炸薯片更加健康。現在的工業化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱（rè）烘幹和微波烘幹。

微波幹燥就是利（lì）用（yòng）微波加熱的方法（fǎ）使得物料中（zhōng）水分得以幹燥。微（wēi）波是指頻率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥（zào）速度快，加熱（rè）時間短：熱量直接產生在物料的內部（bù），而不是從物（wù）料外部想內部傳遞，因而加熱均（jun1）勻（yún），不會引起外焦內濕的（de）現象；水分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發，物料本（běn）身吸熱少，能保持原有的色、香、味，且食品（pǐn）的營（yíng）養成分不會被破壞。是日常生活中我們見得最多的一種微波加熱方式。但是由於近年很多渠道（dào）報道微波對人體有輻射傷害，在食品（pǐn）加熱領域的地位略（luè）微下降。

熱烘幹的（de）設備是熱烘幹機，一般采用空（kōng）氣作為幹燥介質。整個設備是（shì）PLC控製，過程全自動化，節省人力成本。烘幹時空氣的熱量來源大多為以下幾（jǐ）種：蒸汽、熱水、電力、紅外線，可根據企業需要自行選擇。這些熱（rè）量來源雖然方法不同，但也有一些共同點。首先是綠色環保；其次不（bú）使（shǐ）用物（wù）料燃燒，無明火隱患；再則生產過程中（zhōng）不會產生異味，不汙染物（wù）料（liào）。設備內的熱空氣（qì）溫度可（kě）在50-160攝氏度之間調試，保證產品色澤鮮豔，口感鬆脆。烘幹機還配置了熱循環裝置，回收餘熱再利用，節省成本。