遠紅（hóng）外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅（hóng）外線碳纖維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為（wéi）熱能而使（shǐ）得水分得以幹燥。紅外線是波長在（zài）0.72-1000μm範（fàn）圍的微波真（zhēn）空幹燥（zào）機電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把（bǎ）5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線（xiàn）在食（shí）品幹燥（zào）領域中發展很快。因為在幹燥過程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠（yuǎn）紅外線，也因此幹燥速度快，生產效（xiào）率高（gāo），改造時間一般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹（gàn）燥的十分之一。化工微波真空（kōng）幹燥機可以節約（yuē）能源，好點（diǎn）點僅為近紅外線幹燥的一般，而且設（shè）備規模小，建設費用低，幹燥（zào）後產品質量好。紅（hóng）外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。

在（zài）脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結構，在經過真空（kōng）處理，水分升華（huá）實現幹燥的目的後（hòu），骨架結構仍可保持（chí）穩定，使得（dé）幹製（zhì）品保持原有形態。在幹（gàn）燥過程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的速溶（róng）性和複（fù）水性。食品物料中的水（shuǐ）分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來（lái）榮譽（yù）水的溶解物質會均勻分布在物料中。處理時這些溶解物質（zhì）會析出，避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而（ér）造成表麵硬化的現象。凍幹（gàn）的後一階段仍在真空條件下進（jìn）行，因（yīn）而脫水比（bǐ）較徹底，經過凍幹的（de）製品（pǐn）水分活度較低，在配（pèi）以真空或者充氮等特殊包裝，可以在常溫下長期保存，這（zhè）樣食品在運輸過程中就不需要再建立耗（hào）子巨大（dà）的（de）冷鏈，且（qiě）幹燥後製品種類請，運輸、攜帶更方便（biàn）。

微波木材烘幹器是有別於傳（chuán）統木（mù）材幹燥的一種機器，既然與傳統木材幹燥有所不同，人們對微波木材烘幹設備自然也存（cún）在一些疑問，下麵就由小編來為您簡單解答。問題一：不同規格的木材是否可以混合烘幹？微波木材幹燥器是（shì）使被加熱物成為發（fā）熱體（tǐ），這樣就可以帶動木材（cái）中含有的水量蒸發幹燥。但是，不同規格的木材含水量不同，甚（shèn）至差異較大，使用微波木材烘幹設備時不適合同（tóng）時（shí）幹燥。問題二：微波木材幹燥會不會導致木材開裂甚至變形？這個現象基本上不存在。微波木材烘幹設備是（shì）有別於（yú）傳統烘幹設（shè）備的一種木材幹燥方式，它的突出特點就是木材不會在（zài）幹燥（zào）過程中（zhōng）開裂（liè）或變形，這是它的進步之處。不過（guò），如果木料本身有裂縫，幹燥過程（chéng）中裂（liè）縫可能會變大。對於這一問題，廠家建議幹燥時，分別對不同厚度和含水量（liàng）的（de）木料進行調試記錄，方便下次幹燥時調試數值。

反應的程度（dù）除了與反（fǎn）應類型有關外，還與（yǔ）微波（bō）的強度（dù）、頻率、調製（zhì）方式及（jí）環境條件有關。對（duì）有些（xiē）不能直接與微（wēi）波反映的有機化合物，可通（tōng）過（guò）添加劑把微波能傳給這些物質而誘發化學反應。在添加（jiā）劑的作（zuò）用（yòng）下溫度迅（xùn）速升高（例如很容易超1400℃）。水中的汙（wū）染物是在添加劑（jì）與微波的共同作用下，發生劇（jù）烈的（de）催化、物理化學反應，轉化成不可溶物質或氣體從水中分離，水中的（de）大分子、難（nán）降解有機汙染物在微波（bō）及添加劑的共同（tóng）作用下，被分解為小分子，與添加（jiā）劑結合（hé）成速沉絮（xù）體物（wù）去除，金屬離子可直接與添加（jiā）劑合成速沉絮體物沉澱，氨氮轉化為氨氣逸出，水中（zhōng）磷轉化為不可溶解磷酸（suān）鹽沉澱（diàn）去除。對（duì）水（shuǐ）中的汙染物通過（guò）物理及化學作用進行降（jiàng）解、轉化，從而達到（dào）汙水淨化（huà）。

工藝與傳統的汙水處理工藝相比，其優點是工藝流程大大簡化（huà），且減少大量的管網工程，對進（jìn）水的pH，濃度、溫度等無特殊要（yào）求（qiú）。工（gōng）藝流程圖見圖2-1。工藝流程格柵：清除汙水中較大顆粒.砂石、木（mù）塊（kuài）、塑料等大塊雜物；調節池：調節水量和水質，降低對後續處理構築物（wù）的衝擊負荷；混合器：將汙水與投加的1＃、2＃添加劑進行充分混合與振蕩；微波反應器：汙染物與添加劑進行（háng）物理（lǐ）化學反應以及微波低（dī）溫催（cuī）化的物化反應；沉降過（guò）濾（lǜ）設（shè）備：實現固液分離，達到排放或回用目的，汙泥則脫水外運或用作其他用途。

在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而（ér）幹燥設備在（zài）過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了（le）多種幹燥設備，有（yǒu）、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品（pǐn）幹（gàn）燥過程中發揮著重要的作用。隨（suí）著食品幹燥行業的快速發展，市麵上（shàng）出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹燥機等等。那麽，一（yī）起來看看這些幹燥設備原（yuán）理及使用需要注意什麽問題吧！