在食品生產中，常常會涉（shè）及幹燥工序，而幹燥設備在過程中發揮著（zhe）重要的作（zuò）用。隨著食（shí）品幹燥行業的（de）快速發（fā）展，市麵上出現了多種幹燥設（shè）備，有、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些（xiē）幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧（wù）幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用（yòng）需要注（zhù）意什（shí）麽問題吧！

不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥設備相比，幹燥速度可縮短近百倍。並且（qiě）不會對物料的（de）營養成分（fèn）造成嚴重損（sǔn）失。與此同時，不管物（wù）料何種形狀，由於物料（liào）的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統加熱中出（chū）現外焦內生的情況，從而更好地保證物料幹燥質量（liàng）。對於使（shǐ）用中需要注意（yì）：使用前要先抽微波再升溫加熱（rè）；將設備後麵的（de）進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電源；可燃性和揮發性的化學物品切勿放入微波幹燥機箱內；幹（gàn）燥結束後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀態，取出物料等。

微波（bō）樹脂粉烘幹設備的微波幹燥技術具有區別於常規幹燥的獨特加熱機製，主要表現在遷（qiān）移勢的差異以及遷移勢梯度方向的（de）不同。傳統熱幹燥方式中，將熱量由表及裏地傳遞至樹脂粉中使水分（fèn）蒸發，能量傳（chuán）遞的原始推動力則是溫度梯（tī）度。水分以蒸汽的形式從樹脂粉內層轉移至表層，再由表層轉（zhuǎn）移至熱風，這個過程需要克服氣（qì）膜阻力。常規幹燥過程中蒸汽擴散方向與溫度梯度相反，導致擴散受阻，傳熱效率（lǜ）降低。

在使用（yòng）工業微波烘幹設備生產線幹燥時，蛋托中的水分比（bǐ）其中的幹物質對微（wēi）波吸（xī）收（shōu）大的多，溫度（dù）也就高得多，這種產（chǎn）品內部微波對水的選擇加熱（rè）的結果，使得水分迅（xùn）速蒸發，使產品不至於過熱。特別（bié）應該指（zhǐ）出的是，其中的（de）幹物質主要（yào）是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用。微波烘幹設備（bèi）工作原理圖（tú）高效利用微波能的微波蛋托烘幹機、微波（bō）橡（xiàng）膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便（biàn）利，微波（bō）技術必將推動多（duō）個行業的（de）進步與發展。