淘汰了自然解（jiě）凍的解凍間（jiān）和架子，避免了水解凍的（de）水源浪費。環（huán）境清潔衛生，產品質量便於控製（zhì）。3、均勻解凍微波解凍能使物料表裏同時受到（dào）電磁場的作用而產生熱量。所以解凍均勻（yún）性好，不會出現（xiàn）外熱內（nèi）冷的現象（xiàng）。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解凍（dòng）物料的（de）口味（wèi），蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不（bú）受（shòu）破壞。微波（bō）快速解凍（dòng）的特（tè）性使解凍物料能夠（gòu）快速（sù）經過細菌大量（liàng）繁殖的溫度區域，避免汙染。

微波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使用食品微波真空幹燥設備時，設備既不會產生廢水也（yě）不會產生廢氣，綠色無汙染。與電（diàn）、紅外線等方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。食品微（wēi）波真空幹燥設備還有一個特點（diǎn）就是在保留（liú）食材原本色澤和味（wèi）道（dào）的同時還（hái）能（néng）使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品（pǐn）質量。以土（tǔ）豆為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費（fèi）者的（de）喜愛。同樣，紅薯（shǔ）片、山（shān）藥片也能通（tōng）過烘（hōng）幹製（zhì）作成烘焙類零食。

集合了幹燥、粉碎、篩分，是一（yī）種連續式幹燥設備，非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等物料的幹燥，如大豆蛋白、小麥澱粉、酒（jiǔ）糟、小麥糖（táng）等等。據介紹，該機幹燥室內周向（xiàng）氣速高，物料停留時間短，避免物料（liào）粘壁及熱敏性物料變質，並能夠一次幹燥（zào）成（chéng）均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作時注意一些事（shì）情。起先要注意開機順序，引風機、鼓風機、冷卻水電機閥門、除塵泵、攪拌機、加料機等。具體來說，熱風裝置點燃熱風（fēng）爐，熱風溫度（dù）達到額定溫度時，開啟攪拌機、加（jiā）料機，對物料進行閃蒸幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃蒸幹燥效果。

熱烘幹的設備（bèi）是熱烘幹機，一般采用空氣作為幹燥（zào）介質。整個設備是PLC控製，過程全自動化，節省人力成本。烘幹時空氣的熱量來源大多為以下幾（jǐ）種（zhǒng）：蒸汽、熱水、電力、紅外線，可根據企業需（xū）要自（zì）行選擇。這些熱量（liàng）來源雖然方法不同，但也（yě）有一些共同點。首先是綠色環（huán）保；其次不使用物料燃燒，無明火隱患；再則生產過程中不會產生異味，不汙染物料。設備內的熱（rè）空氣溫度可（kě）在50-160攝氏度之間調試，保證產品色澤鮮豔，口感鬆脆。烘幹（gàn）機（jī）還配（pèi）置了熱循（xún）環裝（zhuāng）置，回收餘熱再利用（yòng），節省成本。