微波烘幹也是（shì）時（shí）下大熱的製作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都（dōu）有使用微波爐，兩者工作原理相似。采用微波（bō）對物（wù）料進行烘幹，同樣也是全（quán）自動化控製。與家用微波爐相同，的特點之一（yī）就是即開即用（yòng）。它無需加熱介質，放入物料後，微波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

1.與常（cháng）規幹燥法相比，微波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設備（bèi）的幹燥過程中，樹脂粉中全部水（shuǐ）分，即內層和表層水分（fèn）同時被微波選擇性加熱，水分受（shòu）熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉（fěn）內層與表層氣膜及空氣產生巨大的（de）壓（yā）差，形成巨大推動力，使水分快速地由樹脂粉內部轉移至空氣中。 　

食（shí）品微波（bō）真（zhēn）空幹燥（zào）工藝與傳統的汙水處（chù）理（lǐ）工藝相比，其優點是工藝流程大大簡（jiǎn）化，且減少大量的管網工程，對進水的pH，濃度、溫度等無特殊要求。工藝流程圖（tú）見圖2-1。工藝流程格柵：清除汙水中較大顆粒.砂石、木塊、塑料等大塊雜（zá）物；調節池（chí）：調節水量和水質，降低對後續處理構築物的衝擊負荷；混合器：將汙水（shuǐ）與投加的1＃、2＃食品微波真空（kōng）幹燥添加劑進行充（chōng）分混合與振（zhèn）蕩；微（wēi）波反應器：汙染物與添加劑進行物理化學反（fǎn）應以及微波低溫催化的物化（huà）反應；沉降過濾設（shè）備：實（shí）現固液分（fèn）離，達到（dào）排放或回用（yòng）目的，汙泥則脫水外運或用作其他用途。

據筆者了解（jiě），是一種既能完（wán）成幹燥（zào），又可以（yǐ）造粒的裝置。通常來（lái）說（shuō），該機可將物料液體（tǐ）噴成霧狀，料（liào）液經塔體頂部的高速離心霧化器，噴霧成極細微的霧狀（zhuàng）液珠，使其與熱空氣接觸，並（bìng）在非常短的（de）時間內可幹燥（zào）為成品。尤其適（shì）用於幹燥有些熱敏性的料液、懸浮液和粘滯液（yè）體（tǐ），比如牛奶、蛋等。同上文（wén）、微波幹燥機一樣，噴霧幹燥機（jī）操作中（zhōng）也需要（yào）注（zhù）意一些事（shì）項。其（qí）一，噴霧幹燥機閉式（shì）操作過程（chéng）中，噴有機溶劑（jì）(易燃)時，氧（yǎng）氣濃度必須控製在5%以下，否則有機溶劑有燃燒危險；其二，在開（kāi）、閉檢查噴霧（wù）幹燥（zào）機（jī）門，拆裝風管、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住（zhù）。

集合（hé）了（le）幹燥、粉碎、篩（shāi）分，是一種連續式幹燥設備（bèi），非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等（děng）物（wù）料的幹燥，如大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥糖（táng）等等。據介紹，該機幹燥室內周向氣速高，物料停留（liú）時間短，避免物料粘壁及熱敏性物料變質，並能夠一次幹（gàn）燥成均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作時注意一些事情。起先要注意開機順序，引風機、鼓風機、冷卻水電機閥門、除塵泵、攪拌機、加料（liào）機等（děng）。具體來說，熱風裝置點燃熱風爐，熱風溫度達到額定溫度時，開啟（qǐ）攪拌（bàn）機、加料機，對物料進行閃蒸（zhēng）幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置運行情況，切（qiē）忌因冷卻部位缺水影響閃蒸幹燥效果。

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處（chù）於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可（kě）用於在高溫（wēn）下易分解、聚合和變質的熱敏性物料的低溫幹燥，廣（guǎng）泛地適（shì）用於製藥（yào）、化工、食品電子等行業，具有幹燥物（wù）品速度快，不會對被幹燥（zào）物品的內在質量造成（chéng）破壞等特點。與相比，微波真空（kōng）幹燥大大降低了需要去除的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。