在使（shǐ）用生產線幹燥時，蛋（dàn）托中的水分比其中的（de）幹物質對微波（bō）吸收大（dà）的多，溫度也就高得多，這種產品內部微（wēi）波對水的選擇加熱的結果（guǒ），使得水分迅速蒸發，使產品不（bú）至於（yú）過熱。特別應該指出的是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內部就產（chǎn）生溫度均衡的作用。工作原理圖高效利用微波能的（de）微波蛋托烘幹機、微波橡膠烘幹工藝等給加工（gōng）工業（yè）帶來（lái）了極大的便（biàn）利，微波技術（shù）必將推動（dòng）多個行業的進步與發展。

熱烘幹的設備是熱烘幹機，一般采用空氣作（zuò）為幹燥（zào）介質。整個設備是（shì）PLC控製，過程全自動化，節省（shěng）人力（lì）成本。烘幹時空氣的熱量來源（yuán）大多為以下幾（jǐ）種：蒸汽（qì）、熱水（shuǐ）、電力、紅外（wài）線（xiàn），可根據企業需要自行選擇。這些熱量來源雖然方法不同（tóng），但也有一些共同點。首先是綠色環保；其（qí）次不（bú）使用物料燃燒，無明火隱患；再則生產過（guò）程中不會產生異味，不汙染物料。設備內的熱空氣溫度可在50-160攝氏度之（zhī）間調試，保（bǎo）證（zhèng）產品色澤鮮豔，口感鬆脆。烘幹機還（hái）配（pèi）置了熱循環裝（zhuāng）置，回收（shōu）餘熱再利用（yòng），節省成本。 　

在食品生產中，常（cháng）常會涉及幹燥工序（xù），而幹燥設備在真空微波幹燥機哪家好（hǎo）過程中發揮著重要的（de）作用。隨著食品（pǐn）幹燥（zào）行業的快速發展，市麵上（shàng）出現了多種幹燥設備，有真空微波幹燥機、微（wēi）波（bō）幹燥機（jī）、噴霧（wù）幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽（me），一起（qǐ）來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食（shí）品生產中，常常會涉及（jí）幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥（zào）過程中發（fā）揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發（fā）展，市麵上出現了多種（zhǒng）幹（gàn）燥設備，有（yǒu）真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹燥機等等。那麽，一起（qǐ）來看看這（zhè）些幹（gàn）燥設備原理及使用（yòng）需要注意什麽問題吧！

電磁爐的話，大家都非常的清楚，主要是靠交流電，然後產生熱會直（zhí）接的去加熱食物，正（zhèng）是因為它（tā）轉化的磁場是（shì）比較快速的，而且封閉所以它轉化的效率非常（cháng）高，從某種程度上來說，我們的人類（lèi）已經離不開電磁爐了。我們都喜歡用，用電磁爐來燒水，某些方麵（miàn）它都是非常快速的（de），但是，電磁爐對於我們的身體也是有一些危害的，在一些廠家在做電（diàn）磁爐的時候，會把整個封閉起來，這樣的（de）話主要是為了防止（zhǐ）一些電磁波的泄露（lù），說（shuō）實話，這個問題實在是非常嚴重（chóng），我們平時玩手機的時候，朋友說不要經常玩手機有輻射，玩電腦也（yě）會（huì）說不要經常玩電腦有輻射，但實際上（shàng），電磁爐也有輻射的，但是如果（guǒ）要（yào）是正常（cháng）品牌的廠子出（chū）品的電磁爐的（de）話（huà），那麽品質還是有一定保證的。所以我（wǒ）們可以盡量的少使用（yòng）電磁爐，但是（shì）也沒有必要特別的畏懼它。

食品在真空條件下幹燥，使物料中的易氧化成分不至於氧化變質（zhì）。同（tóng）時，因低壓缺氧（yǎng），能殺死或者抑製某些微生物的（de）活力。食（shí）品在低溫條件下幹燥，是的物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原（yuán）有成分，使食品的色香味都得（dé）到較好（hǎo）地保持。真空（kōng）冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱凍幹。它是將（jiāng）濕物（wù）料降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣而排出，從而達到脫水幹燥的目的（de）。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東、升華幹燥（zào）和解析幹燥。

微波幹燥過程的溫度場分布受介質本身的介電性（xìng）質影響，介電性質又是介質本身的溫度或含水（shuǐ）率的非線性變化函數。微波幹燥過程（chéng），因為低溫（wēn）度和高含水率的地（dì）方（fāng），介（jiè）電常數（shù）和介電損耗高（gāo），所（suǒ）以將集中在相應位置，使得溫（wēn）升更快。微波（bō）加熱原理決定微波僅加（jiā）熱（rè）濕材（cái）料內的極性材（cái）料而不加熱基質材料。因此，在加熱濕（shī）材料的過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅在濕氣（qì）排（pái）放（fàng）過程中通過熱傳（chuán）導（dǎo）具有一定的溫度升高。