在微波蛋托烘（hōng）幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基（jī）本不吸收微波，故微波主要用於加（jiā）熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托（tuō）內部，瞬（shùn）間轉化為熱能，微波直接加（jiā）熱蛋托而（ér）不加熱空氣。加熱（rè）裝置是（shì）一（yī）個用特（tè）殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵（miàn）完全反射（shè）微波（bō），從而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托（tuō）完（wán）全吸收（shōu），加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗（hào）小於電（diàn）熱幹燥（zào）能耗的10%，最終實現了微波蛋（dàn）托烘（hōng）幹（gàn）機的節能（néng）。

筆者了解到，化工微波真（zhēn）空幹燥機是在（zài）真空（kōng）條件下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值（zhí）高，且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副（fù）產品、果蔬、食品、保健品、藥（yào）材（cái）等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加（jiā）熱係統等控製係統所構成（chéng），而主（zhǔ）要部件為幹燥箱、冷（lěng）凍機組、真空（kōng）泵、凝結器、加熱（rè）/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，微（wēi）波真空幹燥機在使（shǐ）用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境（jìng）要求，需要（yào）考慮（lǜ）溫度、相（xiàng）對濕度、電壓以（yǐ）及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而在（zài）真空箱與真空（kōng）泵之間建議加入過濾（lǜ）器，防止潮濕氣體進入真空泵（bèng），造成真空泵故障等等，以保證真空幹燥正常運行。

微波木材（cái）烘幹器是有別於傳統木材幹燥的一種機器，既然與傳統木材幹燥有所不同，人們（men）對（duì）微波木材烘幹設備自然也存在一些疑問，下麵就由小編來為您簡單解答。問題一：不同規格的木材是否可以混合烘幹？微（wēi）波木材幹燥器（qì）是使被加熱（rè）物成為發熱體（tǐ），這樣就（jiù）可（kě）以帶動木材中（zhōng）含有的水量蒸發幹燥。但是，不同規格的木材（cái）含水量不同，甚至差異較大（dà），使用微波木材烘幹設備（bèi）時不適合同時幹燥（zào）。問題二（èr）：微波木材幹燥會不會（huì）導致木材（cái）開裂（liè）甚（shèn）至變（biàn）形？這個現象基本（běn）上不存在（zài）。微（wēi）波木材烘（hōng）幹設備是有別於傳統烘幹設備的一種木（mù）材幹燥方式，它的突出特點就是木材不會（huì）在幹（gàn）燥過程中開裂或變形，這是它的（de）進步之（zhī）處。不過，如果木料本身有裂縫，幹燥過程中裂縫可能（néng）會（huì）變大（dà）。對於這一問題，廠家建議幹（gàn）燥時，分別對不同厚度和含水量的木料進行調試記錄，方便下次幹燥時調試數值。

在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩（wěn）定的骨架結構，在經（jīng）過真空處（chù）理，水（shuǐ）分升華實現幹燥的目的後，骨架結構仍可保持穩（wěn）定，使得幹（gàn）製品保持原有形態。在幹燥過程中，食品（pǐn）物料會形成多孔結（jié）構，獲得良（liáng）好的（de）速（sù）溶（róng）性和複水性。食品物料中的水分在凍結（jié）處理（lǐ）後（hòu）以冰晶形態存在，原（yuán）來榮譽（yù）水的溶解物質會均勻分布在物料中（zhōng）。處理時這些溶解（jiě）物質會析出，避（bì）免了物料內部水分（fèn）向表麵遷移所攜帶的（de）溶解物質析（xī）出而造成表麵（miàn）硬化的現象。凍幹的後一階（jiē）段仍在真空條件（jiàn）下進行，因而（ér）脫水比較徹底，經過凍幹的製品水分活度較低，在配（pèi）以真空或者充氮等（děng）特殊包裝，可（kě）以在常（cháng）溫下長期保存，這（zhè）樣食品在（zài）運輸過程中就不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且幹燥後製品種類請，運（yùn）輸、攜帶更方便。