在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨（suí）著食（shí）品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上出現了多種幹燥設備，有（yǒu）真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一（yī）起來看看（kàn）這些原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮（huī）著重要（yào）的作用。隨著食（shí）品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上（shàng）出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波（bō）幹燥機、噴霧幹（gàn）燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看（kàn）看這些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問題吧！

1.安裝新的零部件就可（kě）以使微波生產（chǎn）線運（yùn）行,節省大筆新（xīn）設備投入.專業的配件生產（chǎn）廠家擁有豐富的製（zhì）造經驗和精湛的（de）技術,龐大的研發（fā）投入降低了微波設備配件（jiàn）的成本.質（zhì）優價廉的產（chǎn）品受到歡迎是理所當（dāng）然的.2.節約資源,提高資源利用率.即使您不在（zài）意更新機器的成本,報廢一件可（kě）以修好的設備仍然（rán）不被提倡.這不利於資源的利用率提高,是浪費行為.3.避免新機磨合.微波設備操作簡單,易於控（kòng）製.但更換新機器還是需要一段時間來（lái）適應和磨合.相信這一點操作人員深有體會（huì）. 　

在使用生產線幹燥時，蛋托（tuō）中的水分（fèn）比其中的（de）幹物質對微波吸收大的多，溫度也（yě）就高得多，這（zhè）種（zhǒng）產品內部微波對水的選擇（zé）加熱的結果，使得水分迅速蒸（zhēng）發，使（shǐ）產品不至於過熱。特別應該指出的是，其中（zhōng）的（de）幹物質主（zhǔ）要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用（yòng）。工作原理圖高效利用微波能的（de）微波蛋（dàn）托烘（hōng）幹機、微波橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便利，微波技術必將推動多個行業的進步與發（fā）展。

反應的程度除了與反應類型有（yǒu）關外，還與微波的強度、頻率、調製方式及環境條件有（yǒu）關（guān）。對有些不能直接與微波反映的有機化合物，可通過添加劑把微波能傳給這些物質而誘發化學反應。在添加劑的作（zuò）用下溫（wēn）度迅速升高（例如很容易超1400℃）。大型微波烘幹設備價格水中的汙染（rǎn）物是在添加劑與微波的共同作用下，發（fā）生劇（jù）烈的催化、物（wù）理化學反應，轉化成不可溶物質或氣體從水中分離，水中的大分子、難降解（jiě）有機汙染物在微波及添加劑的共同作用下，被分解（jiě）為小分子（zǐ），與（yǔ）添加劑結合成速沉絮體物去除，金屬離子可直接工業大型微波烘幹設備與添加（jiā）劑合成速沉（chén）絮體物沉（chén）澱，氨氮轉化（huà）為氨氣逸出，水中磷轉化為不可溶（róng）解磷酸鹽沉澱去除。對水中的汙染物通過物理及（jí）化學作用進行降解、轉化，從而達到汙水淨化。

幹燥木材的時候，由（yóu）於熱量不是從木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接（jiē）產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積加熱使被幹燥的木材沿整個（gè）厚度幾乎（hū）同時熱透，而且熱透所需時間與木材（cái）厚度無（wú）關。木材內部的水分迅速汽化，形成向外擴散的（de）壓力，同時由於木材表麵有熱損失以及水分的（de）蒸發，故實際上木材內部溫度高於表麵溫度，因此和含水率梯（tī）度方向一致，大大地加快了水分的移動速度。