微波烘幹也是時（shí）下大熱的製作烘焙薯片的工藝（yì）。微波想必大家都不陌生，大多數家庭都有使用微波爐，兩者工作原（yuán）理相似（sì）。采用（yòng）微波對物料進行烘幹，同樣也是全自動化控（kòng）製。與（yǔ）家用微波爐相同，的特點之一就是即開即用。它無需加熱介質（zhì），放入物料後，微波直接對物料起作用，時間短、效率高。 　

化工真空微波幹燥機優勢凸顯，故（gù）在市場（chǎng）上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保（bǎo）係統24小時連續工作。其中（zhōng），磁控管為進口原（yuán）裝水冷管（guǎn），使用壽命更長，可以配備（bèi）定製的高壓變壓器，性能（néng）穩定。此外，真空（kōng）微波幹燥機可以根據產品脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量降低物料（liào）的溫度，從而提高能量利用率（lǜ）。同時，可以根據空氣（qì）飽和度曲線和脫水工藝（yì）曲線設定物料及溫度、微波功率等更佳參數組合，提高微波能利用率，確保（bǎo）脫水效（xiào）率。

淘汰了自然解凍（dòng）的解凍間和架子（zǐ），避（bì）免了水解凍的水源浪費。環（huán）境清潔衛生，產（chǎn）品質量便於控製（zhì）。3、均勻解凍微波解凍能使物料表（biǎo）裏同時受到電磁（cí）場的作用而（ér）產生（shēng）熱量。所以解凍均勻性好，不會出現外熱內冷的現象。4、保證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口（kǒu）味，蛋白質（zhì）、氨基酸、維生素等營養成份不受破壞。微波快（kuài）速解凍的特性使（shǐ）解凍物（wù）料能夠快速經過（guò）細菌大量繁殖的溫度區域，避免汙（wū）染。

微（wēi）波（bō）是一種（zhǒng）電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數（shù）據調試也更加靈活（huó）準確。使用（yòng）時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠（lǜ）色無汙染。與電（diàn）、紅外線等方式相比（bǐ），微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低（dī）生產成本。還有（yǒu）一個特點就是在保（bǎo）留（liú）食材原（yuán）本色澤（zé）和味（wèi）道的同時還能使食材（cái）膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品質量。以（yǐ）土豆為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通過烘幹（gàn）製作成烘焙類零食。