二、空箱恒（héng）定法。先把工作室的溫度升（shēng）到並穩（wěn）定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試（shì）品（pǐn）迅速放入工作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快（kuài）而可能產（chǎn）生的新危險。由於技術改進，現在我廠生產的熱風循環烘幹（gàn）機配置（zhì）的自整定係統，在即將達到設定溫（wēn）度的時候，係統自動調整加熱元（yuán）件，防（fáng）止溫衝幅度過大（dà）。

熱風循環烘箱溫度過衝太大是指（zhǐ）首次開機時，工作溫度超過（guò）設定溫（wēn）度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目標溫度上的現象。一些醫（yī）藥、生物、化（huà）工、食品、電子等行業對這（zhè）種現（xiàn）象是比較敏感的。 徹底消（xiāo）除溫度過衝是不可能的，使溫度過衝達到可以接受的程度是有辦法的。對於以前購買產品的用戶來講，這裏有以下幾種辦（bàn）法可供用戶選擇：一（yī）、二段升溫法（fǎ）。先把設定在離需要溫度差（chà）5~10℃處（具體差多少合適，用（yòng）戶可以根據當時的環境溫度和產品的多少（shǎo）確定），穩定後再把儀表溫度重新設定在（zài）所需要的目標溫度上。

食（shí）品在真空條件下幹燥，使物料（liào）中的易（yì）氧化成分不至於氧化（huà）變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑製某些微生物的活力。食品在低溫條件下幹燥，是的物料（liào）中的熱（rè）敏性成分能夠保留（liú）下來，營養成分和風味物質損（sǔn）失少，可以大限（xiàn）度（dù）地保留食品中的原有（yǒu）成分，使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍幹燥的原理（lǐ）： 又稱冷凍升華幹（gàn）燥，簡稱凍幹。它是將濕物料（liào）降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中的水分有固態冰直接升華為水蒸氣而排出，從而達到脫水幹（gàn）燥的目的。整個凍幹過（guò）程（chéng）包括三（sān）個分過（guò）程，分別是物料的於東、升華幹（gàn）燥和解析幹燥。

在使用（yòng）化工微波幹燥殺菌設備生產線幹燥時，蛋托中的水分比其中的幹物質對微波吸收大的多，溫度也就高得多，這種產品內部微波對水的選擇加熱的結果，使（shǐ）得水分迅速蒸發，使產品不至於過熱。特別（bié）應該指出的（de）是，其中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度（dù）會相對地低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用。微波幹燥殺菌設備工作原理圖高效利用微波（bō）能的微波蛋托（tuō）烘幹機、微波（bō）橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便（biàn）利，微波技術必將推動多個行業的進步與發展。

幹燥木材的時候，由於熱量不是從（cóng）木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體（tǐ）積加熱。 這種體（tǐ）積加熱使被幹燥的木（mù）材沿整個厚度幾乎（hū）同時熱透（tòu），而且熱透所需時（shí）間與木材厚度無關。木材內部的水分迅速汽化，形成向外擴散的壓力，同時由於木材表麵有熱損（sǔn）失以及水分的蒸發，故實際上木材內部溫度（dù）高於表麵溫度，因此和含水率梯（tī）度方向一致，大大地加快了水分的移動速度（dù）。