微波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活（huó）準確。使用（yòng）食品真空微波幹燥機時，設備既不會產生廢（fèi）水也不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式相比，微波烘幹機基本（běn）可以節能30%以（yǐ）上，降（jiàng）低生產成本。食品真空微波幹燥（zào）機還（hái）有一個特點就是在保留食材原本色澤和味道的同時還（hái）能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到（dào）了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能（néng）通過烘幹製作成烘焙類零食。

尺寸長寬（kuān）高：約20500*1800*2200mm（可按車間（jiān）尺寸定製）微波幹燥設備的 優勢更為明（míng）顯的（de）是，可以連續24小時生產，操作簡單，易於控製（zhì），節省人工。微波幹燥設備烘幹（gàn）加熱隻要短短幾分鍾就可（kě）以去掉物料的水分，產能提高了。設備在工作的過程中，還不（bú）產（chǎn）生（shēng）三廢，達到環保的要求。因此現在比（bǐ）較潮（cháo）流的設備也（yě）就是微波設（shè）備了。

微波幹燥（zào）過程的溫度場分布受介質本身的介（jiè）電性質影響（xiǎng），介電性（xìng）質又是介質本身（shēn）的溫度或含水（shuǐ）率的非（fēi）線（xiàn）性變化函數。微波幹燥過程（chéng），因為低溫度和（hé）高含水率的地方，介電常數和介電損耗高，所以將集中在相應位（wèi）置，使得溫升（shēng）更快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料內的極性材料而不加熱基質材料。因此，在（zài）加熱濕材料的過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅在濕氣（qì）排放過程中通過熱（rè）傳（chuán）導具有一定的溫度（dù）升高（gāo）。

據使用客戶（hù）反映，市場上大多數廠家頂部為平頂(吊籃結（jié）構除外)，烘（hōng）幹過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層（céng）托盤（pán）的物料（liào）中，容易導致幹燥（zào）不均勻的現象發（fā）生。其次，有很多（duō）客戶反映微波真（zhēn）空幹燥機底部集水嚴重，烘（hōng）幹過（guò）程需要中間停止工作，排除（chú）一次集水才可繼續烘幹。所以，微波真空幹燥機需從用（yòng）戶實際操作過（guò）程出發升級工藝。例如，針對（duì）幹燥不均情況，齊協微波設（shè）備公司采取大麵積饋能方式，確保微波場均與合理分布，提高微波能利（lì）用（yòng）效率，並避免（miǎn）局部熱（rè）點和濺料現象的發生，還（hái）可以大（dà）幅減少對磁控管的損害（hài），此（cǐ）外設備增加一套冷（lěng）凝係統，以便使水蒸氣快遞變成水排（pái）出，縮（suō）短了（le）幹燥時間，提高了生產效（xiào）率。