在微波蛋托烘幹機中，裝置是全（quán）封閉（bì）的（de），各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波（bō）直接加熱蛋（dàn）托而不加熱空氣。加（jiā）熱裝置是一（yī）個用特（tè）殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微（wēi）波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終（zhōng）實現（xiàn）了微波蛋托烘幹機的（de）節能。

微波是一種電（diàn）磁波，與其他通過介（jiè）質烘幹的方式相比，微波功率（lǜ）的數據設定更加穩定，數據調試也更加（jiā）靈活準確。使用時，設備既不會產生廢（fèi）水也（yě）不會產生廢氣，綠色無汙染（rǎn）。與電、紅外線等（děng）方式相比（bǐ），微波烘幹（gàn）機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就是在保留食材（cái）原本色澤和味道的同時還能使食材（cái）膨化，產品口感會更加酥脆（cuì），提高產品質量。以土豆為原料（liào）的薯（shǔ）片，市場上出（chū）現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥（yào）片也能通過烘幹製作成烘焙（bèi）類零食。

微波幹燥就是利用微波加熱的（de）方（fāng）法使得物料中（zhōng）水分得以幹燥。微波是指頻（pín）率為300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流電磁波。常用加熱頻率為（wéi）915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時間短：熱（rè）量直接產（chǎn）生在物料的內部，而不是從物料外部想內部傳遞，因而加（jiā）熱均勻（yún），不會引起外焦內濕的（de）現象；水（shuǐ）分吸熱比幹物質多，因而水分易於蒸發，物料本身吸熱少，能保（bǎo）持原有（yǒu）的色、香、味，且食品的營養成分不會被破壞。是日常生活中我（wǒ）們見得最多的一種微波加熱方式。但（dàn）是由於近年很多渠道報道微（wēi）波對人體有輻射傷害，在食品加熱領域的地位略微下降。

微波設備配件的前景:近年來,微波技術在世界範圍內都迅速發展,工業領域對微（wēi）博技術的（de）需求也不（bú）斷上升,隨之而來的是微波設備配件的（de）廣泛普及.眾所周知,它們多種多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿足不同微波設備的（de）需要.例如食品微波幹（gàn）燥殺菌設備和微波幹燥（zào）殺菌設備可能需要同一個配件,而同樣是微波硫化機,可能（néng）會因為（wéi）工作（zuò）量的不同而需要（yào）不同的配件.我們必須相信,隨著技術的不斷精進,微波配件品質會（huì）更好,安裝也會更加便捷.