大型微波烘幹設備集合了幹燥、粉碎、篩分，是一（yī）種連續式幹（gàn）燥設備，非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等物料的幹燥，如大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟（zāo）、小麥糖等等。據介紹，該機（jī）幹燥室內周向氣速高，物（wù）料停留時間短，避免物料粘壁及熱敏（mǐn）性物料變質，並能夠一次（cì）幹（gàn）燥成均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作時注意一些（xiē）事情（qíng）。起先要注意大型微波烘幹設備開機順序，引風機、鼓風機、冷（lěng）卻水電機閥門、除塵（chén）泵、攪拌機、加料機等。具體來說，熱風裝置點燃熱風爐（lú），熱風（fēng）溫度達到額定溫度時，開啟攪（jiǎo）拌機、加（jiā）料機，對物料進行閃蒸幹燥。另外，建議隨（suí）時觀察冷卻裝置運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃（shǎn）蒸幹燥效果。

在食品（pǐn）生產中，常常（cháng）會涉及幹燥工序，而在食品幹（gàn）燥過程中發揮著重要的（de）作用。隨著食品幹燥行（háng）業（yè）的快速發展，市麵上出現了多種（zhǒng）幹燥設備（bèi），有（yǒu）真（zhēn）空幹燥機、微波幹燥（zào）機、噴霧幹燥機、閃（shǎn）蒸幹（gàn）燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及（jí）使用需要注意什麽問題吧！ 在食品生產中，常（cháng）常會涉及幹燥工序（xù），而幹燥設備在食（shí）品幹（gàn）燥過程中發揮著重要的（de）作（zuò）用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現（xiàn）了多種（zhǒng）幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥（zào）機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這（zhè）些（xiē）幹燥設備原理及使用需要（yào）注意什麽問題吧！

接下來我們就來說一下微波爐，微波爐主要（yào）是它會發射一種微波（bō）加快食物內部分子的熱運動，讓（ràng）整個的食物快速的熱起來，這也是很多的上（shàng）班族喜歡微波爐的原因，所在畢（bì）竟一餐飯也不過才一兩分鍾，實在是非（fēi）常的方便（biàn）。但是經過加工（gōng）過的食品是有（yǒu）著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很多（duō）的維生素，這（zhè）一點（diǎn）實在是不可避免的，而且（qiě）這並不是空穴來風，而是（shì）有著明確的科學研究（jiū）證明（míng）的。所以在我們的日常生活當中如果能夠避免使用微波爐的話（huà）還是盡量避（bì）免一下比較（jiào）好，而且加工過（guò）的牛奶，也會產生一定的變質，出現（xiàn）的一些安全（quán）性事故，也是比（bǐ）較大（dà）的，所以（yǐ）我們的健康考慮，還是（shì）要盡（jìn）量的少使用。

微波幹燥過程的溫度場分布受介質本身的介電性質影響，介電性質又是介質本身的溫度或含水率的非線性變化（huà）函數。微波幹燥過（guò）程，因為低溫度和高（gāo）含水率的地方，介電常數和介電損耗高，所以將集中在（zài）相應位置，使得溫升更快。微波（bō）加熱原理決定微波（bō）僅加熱濕材（cái）料內的極性材（cái）料而不加熱基（jī）質材料。因此，在加熱濕材料的過程中，主（zhǔ）要是水（shuǐ）分被加熱，並且基（jī）質材（cái）料僅在濕氣排放過程中通過熱傳導具有一定的溫度升高。