筆者了（le）解到，化（huà）工微波真空幹燥機是在真空條（tiáo）件下（xià），對物料加熱（rè）的低溫設備，主要用於附加值（zhí）高，且具有熱敏性、易（yì）分解和（hé）易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的（de）脫（tuō）水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統（tǒng）所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空泵、凝結（jié）器、加（jiā）熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，微波真空幹燥機在使用中需（xū）要注意一些問題。例如真空幹燥機使用（yòng）環境要求，需要考慮溫度、相對濕（shī）度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影（yǐng）響等；而在真空箱與真空泵之間建議加入過濾器（qì），防止潮濕（shī）氣體進入真空（kōng）泵，造成真空泵故障等等，以（yǐ）保證真空幹燥正常運行。

微波樹脂粉烘（hōng）幹機械（xiè）加熱過程（chéng）中，待幹燥樹脂粉吸收熱能和脫水（shuǐ）過程並不（bú）完全由幹燥介質及本身的導熱性質決定，因此熱阻可忽略不計。 物（wù）質的介電損耗（hào）因（yīn）數與其吸波性能成正比關係，即損（sǔn）耗因數大的物質在微波場中能夠更（gèng）好地吸收微波能。從宏觀上來看，加熱介電損（sǔn）耗因數大的物質，而（ér）損耗因數小的物質受熱較慢，即（jí）微波具有選擇性加熱的特性。由於水的介電損耗因素遠大於一般（bān）礦物或（huò）材料（liào），微波能選擇性加熱水分，而不是樹（shù）脂粉整（zhěng）體受熱，所以在幹燥過程中微波輻射對水分的脫除具有獨特的優勢。

微波幹燥就是利用微波加熱的（de）方法使得物料中水分得以幹燥。微波是指頻率為（wéi）300MHz到3000KHz，波長為1-1000mm的高頻交流（liú）電磁波。常用加熱頻率為915MHz和2450MHz。微波幹燥具有以下優點：幹燥速度快，加熱時（shí）間短（duǎn）：熱量（liàng）直接產生在物料的內部，而不（bú）是從物料外部想內（nèi）部傳遞，因而加熱均勻（yún），不會引起外焦內濕的現象；水分吸（xī）熱比幹物質多，因而水分易於蒸（zhēng）發，物料本身吸熱少，能保持原有的色、香、味，且食品的營養成分不會被破壞。是日（rì）常生活中我們見得（dé）最多的一種微波加熱方式。但是（shì）由於近（jìn）年很多渠道報道微波對人體有輻（fú）射傷害，在食品加熱領域（yù）的地位略微下降。

微波對流體（tǐ）中物質進行選擇性加熱，對吸波物（wù）質有低溫催化作用；能夠加（jiā）速流體中固、液分（fèn）離；具有低溫殺菌、均勻加熱、迅速（sù）升溫（wēn）、快速穿透等功（gōng）能。達到去汙除（chú）濁殺菌的效果，不（bú）產生二次汙染。將（jiāng）汙水送入2450兆（zhào）赫的微波場中，根（gēn）據“極性分子理論”，極性分子在微波場作用下，發生高頻振蕩，消耗能量而發熱。在單位體積（jī）內的物質，被吸收的（轉化為熱能損耗）微波功率Pa，與（yǔ）電場（磁場（chǎng））強度E、物質的損耗角正切tgδ和頻率f成正比。物質（zhì）吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中產生的能量。tgδ即為物質的介電常數。微波除了能加速反應之外，還具（jù）有分子間直（zhí）接作用而引起的“非熱效應”。

在微波蛋托烘幹機（jī）中，裝置（zhì）是全封閉的，各組成部分都（dōu）基本不吸收微（wēi）波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗（hào）較小（xiǎo）。另外微波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射（shè）微波，從（cóng）而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同（tóng）的負荷，微波幹燥能耗小於電熱幹燥能耗的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機的節能（néng）。