在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而在食（shí）品幹燥（zào）過程中發（fā）揮著重要的（de）作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上（shàng）出現了多種幹（gàn）燥設備，有真空（kōng）幹燥機、微波幹燥機（jī）、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些（xiē）原理及使用需要注意什麽問題吧（ba）！ 在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在（zài）食品幹燥過程中發（fā）揮著重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹（gàn）燥機、微波（bō）幹燥機、噴霧（wù）幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些幹燥設備原理及使用需要注意（yì）什麽問題吧！

反應的程度除了與反應（yīng）類型有關外，還與微波的強（qiáng）度、頻率、調製方式及環境條件有關（guān）。對有些不能直接與微波反（fǎn）映的有機化合物，可通過添加劑（jì）把微波能傳給這些物質而誘發化學反（fǎn）應。在添加劑的作用下（xià）溫度迅速升（shēng）高（例（lì）如很（hěn）容（róng）易超1400℃）。真空微波（bō）幹燥（zào）機哪家好水中的汙染物是在（zài）添（tiān）加劑與微（wēi）波的共同作用下，發生劇烈的催化、物理化學反應，轉化成不可溶物質或氣體從水中分離，水中（zhōng）的（de）大分子、難降解有（yǒu）機汙染物在微波及添加劑的共同作用下，被分解為小分子，與添加劑結合成（chéng）速（sù）沉絮體（tǐ）物去（qù）除，金屬離子可直接化工真空微波幹燥機與添加劑合成速沉絮體（tǐ）物沉澱，氨（ān）氮轉化為氨（ān）氣逸出，水（shuǐ）中磷轉化為不可（kě）溶解（jiě）磷酸鹽沉澱去除。對水中的汙染物通過物理及化學作用進行降解、轉化，從而達到汙水淨化。

微波對流體中物（wù）質進行選擇性加熱，對吸波（bō）物（wù）質有低溫催化作用；能夠加速流體中固、液分離；具（jù）有低（dī）溫殺菌、均勻加熱、迅速升（shēng）溫、快速（sù）穿透（tòu）等功能。達到去汙除濁殺菌的效果，不產生二次汙染。將（jiāng）汙水送入2450兆赫的微波場中，根據“極（jí）性分子理論”，極性分子在微波場作用下，發生高頻振蕩，消耗能量而發熱。在單位體積內的物質，被吸收的（轉化為熱能損耗）微波功率Pa，與電場（磁（cí）場）強度E、物質（zhì）的損耗角正切tgδ和頻率f成正比（bǐ）。物質吸收的（de）微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間內，單位物質體積中產生的能量。tgδ即為物質的介電常數。微波除了能加速反應之外，還具有分（fèn）子間直（zhí）接作用而引起（qǐ）的“非熱效應（yīng）”。

淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍（dòng）的（de）水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便於控製。3、均勻解凍微波（bō）解凍能使物料表裏同時受到電磁場的作用而產生熱量。所以解凍（dòng）均勻性好，不會出現外熱內冷的現象。4、保證營養（yǎng）性（xìng），具有熱效應和生物效應，能保持解（jiě）凍物（wù）料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成份不（bú）受破壞。微波快速解凍（dòng）的特性使（shǐ）解凍物（wù）料能（néng）夠快速經過細（xì）菌大量繁殖的溫度區域，避免汙染。

今天小編要講的（de）微（wēi）波幹燥（zào）設備，微波烘幹機，主要是在工業方麵的應（yīng）用。對於原料生產廠家生產（chǎn）過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理。例如（rú）：化工原料的幹燥；粉體材料的幹燥；耐火材料的幹燥（zào）；建（jiàn）材的幹燥等等。還有食品（pǐn）企業的（de）原料的處理。例如：雜糧的熟化，烘（hōng）焙；茶葉的殺青（qīng）烘幹；醬菜的（de）殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海產（chǎn）品的烘（hōng）烤。寵物用（yòng）品企（qǐ）業的應用，例如：貓砂的烘（hōng）幹；狗糧（liáng）的膨化、殺菌；魚飼料的烘（hōng）幹、殺菌；再就是中藥材企業的藥材的幹燥、殺菌，例如中（zhōng）藥飲片的烘（hōng）幹、殺菌；中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液的殺菌；還有就是製造（zào）企業的一些應用，例如（rú）：繩子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的烘幹；橡膠的（de）加熱；陶瓷的定型；以（yǐ）上便是微波幹燥設備的部分應用了。

由於幹燥木材時滲透性增加（jiā），在幹燥過程中加熱均勻，木材中水分由內向外同時排出，使木材的膨（péng）脹收（shōu）縮係數基本一致，這樣可以大限度地（dì）避免木材（cái）在幹燥過程中出（chū）現的變形（xíng）、開裂（liè）等缺陷，且幹燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間越長、含水率越高 則木材變色越快。木材微波幹燥周期與常規幹燥相比要縮短幾十至上百倍，而且（qiě）每次加熱要經過由低溫到高溫的過程，因而在高溫下停留的時間更短，所以用鏈板式（shì）微波幹燥（zào）木材設備幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。