食品在真空（kōng）條件下（xià）幹燥，使物料（liào）中的易氧化成分（fèn）不至於氧化變質。同時，因（yīn）低壓（yā）缺氧（yǎng），能殺死或者抑製某些微生（shēng）物的（de）活（huó）力。食品在低溫（wēn）條件下幹燥，是的（de）物料中的（de）熱敏性成分能夠保留下來，營養成分和風味物（wù）質損失少，可以大限度地（dì）保留食品中的原有成分，使食品的（de）色香味都得到較好地保（bǎo）持。真空冷凍幹（gàn）燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥（zào），簡稱凍幹。它是將濕物料降低（dī）溫度凍結，然後在真空條（tiáo）件下使物料中的水分有固態冰直接升（shēng）華為水蒸氣而（ér）排出，從而達到脫水幹燥的目的。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東、升華（huá）幹（gàn）燥和解析幹燥（zào）。

熱風（fēng）循環烘箱（xiāng）溫度過衝太大是指首次開機時（shí），工作溫度超過設定溫度3℃以上後，再慢慢降低並穩定在目標溫度上的（de）現象。一（yī）些醫藥、生物、化工（gōng）、食品、電子等行業對這種現象（xiàng）是比較敏感的。 徹底消除溫度過衝是不可能（néng）的，使微波幹（gàn）燥滅菌機廠家溫度過衝（chōng）達到可（kě）以接（jiē）受的程度是有辦法（fǎ）的。對於以前購買產（chǎn）品的用戶來講，這裏有（yǒu）以（yǐ）下（xià）幾種（zhǒng）辦法可供用戶（hù）選擇：一、二段升溫法。先把工業微波幹燥滅（miè）菌機設定在離需要溫度差5~10℃處（chù）（具體差多（duō）少（shǎo）合適，用戶可以根據當時的（de）環境溫（wēn）度和產品的多少確定），穩定後再把（bǎ）儀表溫度重新（xīn）設定（dìng）在所需（xū）要的目標溫度上（shàng）。

在食品生產中，常常會涉及幹燥工序，而在（zài）食品幹燥過程中發揮（huī）著重要的作用。隨著食品幹（gàn）燥（zào）行（háng）業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機（jī）等等。那麽，一起來看看這些（xiē）原理及使用需（xū）要注意（yì）什麽問（wèn）題吧！ 在食品生（shēng）產中（zhōng），常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過（guò）程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市（shì）麵上（shàng）出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機（jī）、微（wēi）波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看（kàn）這些（xiē）幹燥設備（bèi）原（yuán）理及使用（yòng）需要注意什麽問題（tí）吧！

尺寸（cùn）長寬高：約20500*1800*2200mm（可按（àn）車（chē）間尺寸（cùn）定製）微波幹燥設（shè）備的 優勢更為明顯的是，可以連續（xù）24小（xiǎo）時（shí）生產（chǎn），操作簡單，易於控製，節省人工（gōng）。微波幹燥設（shè）備烘幹加熱隻要短短幾分鍾就可以去掉物料的水分（fèn），產能提高了。設（shè）備在工（gōng）作的過程中，還不產生三廢（fèi），達到環保的要求。因此（cǐ）現在比較潮流的設備也就是（shì）微波設備了。