微波樹脂粉烘幹機械加熱過程中，待幹燥（zào）樹脂粉吸收熱能和脫水過程並（bìng）不完全由幹燥介質（zhì）及本身的導熱性質決（jué）定，因此熱阻（zǔ）可忽略不計。 物質的介電損耗因數與其（qí）吸波性能成正比關係，即（jí）損耗因數大的物質在微波場中能夠（gòu）更好地吸收微波（bō）能。從宏觀上（shàng）來看，加熱介電損耗因數大的物質，而損耗因數小的（de）物質受熱較慢，即微波具有選擇性加熱的特性。由於水的介（jiè）電損耗因素遠大於一（yī）般礦（kuàng）物或材料，微波能選擇（zé）性加熱水（shuǐ）分，而不是樹脂（zhī）粉整體受（shòu）熱，所以在幹燥過程中微波輻射對水分的脫除具有獨特的優（yōu）勢。

化工微波幹燥殺菌設備在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定的骨架結構，在經過真空處理，水分升華實現幹燥的目的後，骨架（jià）結構仍可（kě）保持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥過（guò）程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的速溶性和複水（shuǐ）性。食品（pǐn）物料中的水分在凍結處理後以冰晶形態存在，原來榮譽水的（de）溶解物質會均（jun1）勻（yún）分布在物料中。微波幹燥殺菌設備處理時這些溶解物質會析出，避免了物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出而造成表麵硬化的現象。凍幹的後一階段仍在真（zhēn）空條件下進行，因而脫水比較徹底，經過凍幹的製品水分活度較低，在配以真空或者（zhě）充氮等特殊包裝（zhuāng），可以在常溫下長期保存，這樣食品在（zài）運輸過（guò）程（chéng）中就（jiù）不需要再建立耗子巨大的冷鏈，且幹（gàn）燥後製品種類（lèi）請，運輸、攜帶更方便。

淘汰了自然解凍的解凍間（jiān）和架子（zǐ），避免了水解凍的水源浪費。環境清潔衛生，產品質量便（biàn）於（yú）控製。3、均（jun1）勻解凍微（wēi）波解凍能使物料表裏同時受到電磁場的作（zuò）用（yòng）而產生熱量。所以解凍均勻性好，不（bú）會出現外熱內冷的現象。4、保（bǎo）證營養性，具有熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素（sù）等營養成份不受破壞。微波快速解（jiě）凍的特（tè）性（xìng）使解凍物料能（néng）夠快速經（jīng）過細菌大量（liàng）繁殖的溫度區域，避免汙染。

在食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的（de）作用。隨著食品幹燥（zào）行業的快速發（fā）展，市（shì）麵（miàn）上出（chū）現了多種（zhǒng）幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食品（pǐn）生產中，常常會涉及幹燥工序，而（ér）幹燥（zào）設備在食品（pǐn）幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看（kàn）這些幹燥（zào）設備原（yuán）理及使用需要（yào）注意什麽問題吧！