微（wēi）波設備配件的（de）前景:近（jìn）年來（lái）,微波技術在世界範圍內都迅速發展,工業領域對微博技（jì）術的需求也不斷上升,隨之而來的是微波設備配件的廣泛普及（jí）.眾所周知,它們多種多樣,擁有龐大的家族群體,必然能夠滿足不同微（wēi）波設備的需要.例如工業微波（bō）殺菌設備和微波殺菌設備可（kě）能需（xū）要同一個配件（jiàn）,而同樣（yàng）是微波硫化機,可能會因為工作量的不同（tóng）而需要不同的配件.我們必（bì）須相信,隨著（zhe）技術的不斷精進,微波配件（jiàn）品質會更好,安裝也會更加便捷.

選擇性加熱，物質吸收（shōu）微波（bō）的能力，主（zhǔ）要由其介質損耗因數來決定。介質損耗（hào）因數大的（de）物質對微波的吸收（shōu）能力就強，相反，介質損耗因數小的物質吸收微波的能力也弱。由於各物質的損耗因數存在差異，微（wēi）波加熱就表現出選擇性加熱（rè）的特點。物質不同，產生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數較大，其介質損耗（hào）因（yīn）數也很大，對微波具（jù）有強吸收能力（lì）。而蛋白質（zhì）、碳水化（huà）合物等的介電常數相對較小，其對微波的吸收能力比（bǐ）水小（xiǎo）得多。因此，對於食品來說，含水量（liàng）的（de）多少對微波加熱效果影響很大。

在（zài）微波入射的情況下，介質的溫度將升高，並（bìng）且隨著微波輸入的停止（zhǐ），溫（wēn）度（dù）將直接降低。傳統加熱係統存在嚴重的溫度變（biàn）化滯後問題，溫度控（kòng）製不夠靈活且造成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置於交變電磁場中時，帶有不對（duì）稱電荷的分子受到交變（biàn）電（diàn）磁場的激勵，產生轉動，由於物質內部原有的分（fèn）子無規（guī）律熱運動和相鄰分子之間作（zuò）用，分子的轉動受到幹擾和限製，產生“摩擦效應”，結果一部分能量轉化為分（fèn）子熱運動功能，即以熱的形式表現出來，從而蛋托被加（jiā）熱。也就是電場能轉化為勢能，爾後（hòu）轉（zhuǎn）化為熱能（néng）。

不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥設備（bèi）相比，幹燥速度可縮短近百倍。並且不會對物料的營養（yǎng）成分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由於物料的介質內外同時加熱，物料的內外溫（wēn）差小，加熱均勻（yún），不會（huì）像傳統加熱中出現外焦內生的情況，從而更好地保證物料幹燥質量。對於使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱；將設備後麵的進（jìn）氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波（bō）泵電源；可燃性和揮發性的化學物（wù）品切勿（wù）放入微波幹燥機箱內；幹燥（zào）結（jié）束後，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內（nèi）微（wēi）波狀態，取出（chū）物料等。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線（xiàn）輻射元件（遠紅外線碳纖（xiān）維發熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為熱能而使（shǐ）得水分得以幹燥。紅外線是（shì）波長在0.72-1000μm範圍（wéi）的（de）電磁（cí）波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅（hóng）外線。遠紅外線在食品幹燥領域中發展很快。因（yīn）為在幹燥過（guò）程中食品物料（liào）表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生（shēng）產（chǎn）效率高，改造時間一般為金紅霞幹燥時間的一般（bān），為熱風幹燥的十分之一。可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹燥的（de）一般，而且設備規模小，建（jiàn）設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。