筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味（wèi），貨架上的（de）新品已經被零食愛好者一搶而（ér）空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣（mài）的薯片類型也以（yǐ）油炸（zhà）薯片為（wéi）主。隨著人們對健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油（yóu）炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含（hán）30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫（wēn）油炸時還會生成丙烯酰胺，長（zhǎng）期食用不利於身體健康。烘焙薯片在製作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會（huì）生成丙烯酰（xiān）胺，比油炸薯（shǔ）片更加健康。現在的工業（yè）化生（shēng）產線上，烘焙薯（shǔ）片的生（shēng）產工藝主要有兩種：熱烘幹和微波烘幹。

優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市（shì）場規模不斷擴大。微波真空幹燥（zào）箱其微波源技術能夠確（què）保係統24小時連續工作。其中，磁控管為進（jìn）口原裝水冷管，使用壽命更（gèng）長，可以配備定製（zhì）的高壓變壓器，性能穩定。此外，微波真空幹燥箱可（kě）以根據產品脫（tuō）水工藝曲（qǔ）線合理布置微波饋口，在（zài）實現有效脫（tuō）水的同時，盡量降低物料的溫度，從而提高能量利用率。同時，可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝曲線設定物料及溫度、微波功（gōng）率等更佳參數組合，提高微波能（néng）利用率，確保脫水效率。

微波對流體中物質進行選擇性加熱（rè），對吸波（bō）物質有（yǒu）低溫催化作（zuò）用；能夠（gòu）加速流（liú）體中固、液分離；具有低溫殺菌、均勻加熱、迅速升溫、快速穿透等功能（néng）。達到去汙除濁殺（shā）菌的效果，不產生二次汙染。將汙水送入2450兆赫的微波場中（zhōng），根據“極性分子理論”，極性分子在微波場作用（yòng）下，發生高頻振蕩，消耗（hào）能（néng）量而發熱。在單位體積（jī）內的物質（zhì），被吸收的（轉化為熱能損耗）微波功率Pa，與電場（磁場）強度E、物質的損耗角正切tgδ和頻率f成正比。物質吸收的微波能全部轉化為熱能，Pa即為單位時間（jiān）內，單位物質體（tǐ）積（jī）中產生的能量。tgδ即為物質的介電常數。微波除了能（néng）加速（sù）反應之外，還具有（yǒu）分子間直接（jiē）作用而引起的“非熱效應”。

今天小編要講（jiǎng）的微波幹燥（zào）設備，微波烘幹機，主要是在工（gōng）業方麵的應用。對（duì）於食品微波烘幹（gàn）設備原料生產廠家生產過程中的，幹燥，烘幹等工藝的處理。例如：化工原料的幹燥；粉體（tǐ）材料的幹燥；耐火材料的幹燥；建材的幹燥等等。還有食品企業的原料的處理。例如：雜糧（liáng）的熟化，烘焙；茶葉的殺青烘幹；醬菜的（de）殺菌；豆製品的烘幹、殺菌；肉製品的脫脂；海產品（pǐn）的（de）烘烤。寵物用品企業的應（yīng）用，例（lì）如：貓砂的烘幹；狗糧的膨化、殺菌；魚飼料的烘（hōng）幹、殺菌；再就是中藥材企業的藥（yào）材的幹（gàn）燥、殺菌，例如中藥飲片的烘幹（gàn）、殺菌；微波烘幹設備中藥材的烘幹、殺菌；醫藥原液的殺菌；口服液的殺菌；還有就是製造企業的一些應用，例如：繩子的幹燥；木材的烘幹；紙製品的（de）烘幹；橡膠的加熱；陶瓷（cí）的定型；以（yǐ）上便是微波幹燥設備的部（bù）分應用了。