在食品生產中，常常（cháng）會涉及幹（gàn）燥（zào）工序，而在食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發（fā）展，市麵上出現了（le）多種幹燥設備，有真空幹燥（zào）機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一（yī）起來看看（kàn）這些原理及使用需要注（zhù）意什麽問題吧！ 在食（shí）品生產中，常常（cháng）會涉（shè）及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥（zào）過（guò）程中發揮著（zhe）重要的作用。隨著食品幹燥（zào）行業的（de）快速（sù）發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一（yī）起來看看這（zhè）些幹燥設備（bèi）原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧！

1.與常規幹（gàn）燥法相比，微（wēi）波樹脂粉烘幹設備的幹燥快速高效。 樹脂粉微波烘幹設備的幹燥過程中，樹脂粉中全部水分，即內（nèi）層和表層水分同時被微波選（xuǎn）擇性加熱，水分受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜及空氣產（chǎn）生巨大的壓差，形成巨大推動力，使水分快速地由樹脂粉內部轉移至空氣中。 　

微（wēi）波幹燥過程的溫度場分（fèn）布受介質本身（shēn）的介電性質影響，介電性質又（yòu）是介質本身的溫度（dù）或含水率的（de）非線性變化函數。微波幹燥過程，因為低溫度和高含水率的地方，介電常數和（hé）介電（diàn）損耗（hào）高，所以工業藥物幹燥設備將集中在（zài）相應位置，使（shǐ）得（dé）溫升更（gèng）快。微波加熱原理決（jué）定微波僅加熱濕材料內的極性材料而不加（jiā）熱基質材料。因此，在（zài）藥（yào）物幹燥設備加（jiā）熱濕材（cái）料的過程中（zhōng），主要是水分被（bèi）加（jiā）熱，並且基（jī）質材料僅在（zài）濕氣排放（fàng）過程中通過（guò）熱傳導具有一定的溫度升高。

微波真空幹燥，是指將被幹燥物料處於真空條（tiáo）件下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於在高溫（wēn）下易分解、聚合和變（biàn）質（zhì）的熱敏性（xìng）物料的低溫幹燥，廣（guǎng）泛（fàn）地適用於製（zhì）藥、化工、食品電子等行業，具有幹燥（zào）物品速度快，不會對被幹（gàn）燥物品的內在質量造成破壞等特點。與相比，微波（bō）真空幹燥大（dà）大降低了需要去除（chú）的液體（tǐ）的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。