在脫水前先經過凍結處理，從而凝固形成穩定（dìng）的骨（gǔ）架結構（gòu），在經過真（zhēn）空處理，水分（fèn）升（shēng）華實（shí）現幹（gàn）燥的目的後，骨架結構仍可保（bǎo）持穩定，使得幹製品保持原有形態。在幹燥（zào）過程中，食品物料會形成多孔結構，獲得良好的速溶性和複水性。食品物料中的水分在凍結處理後以冰晶形態（tài）存在（zài），原來榮譽水的溶解（jiě）物質會均勻分（fèn）布在物料中。處理時這些溶解物質會析出，避（bì）免了（le）物料內部水分向表麵遷移所攜帶的溶解物質析出（chū）而（ér）造成表（biǎo）麵硬化的現象。凍幹的後一階段仍在真空（kōng）條件下進行，因（yīn）而脫水比較徹底（dǐ），經（jīng）過凍幹的製品水分活度較低，在配以真空或者充氮（dàn）等特殊包裝，可（kě）以在常溫下長期保存，這樣食品在運輸過程（chéng）中就不需要再建立耗子巨大的冷鏈（liàn），且（qiě）幹燥後製品（pǐn）種（zhǒng）類請，運輸、攜帶更方便（biàn）。

電磁爐（lú）的話，大家都非常的清楚，工業微波烘幹設備主要是靠交流電，然後產生熱會直接（jiē）的去加熱（rè）食物，正是因為它轉化的磁（cí）場是比較快（kuài）速的，而且（qiě）封閉所（suǒ）以它（tā）轉（zhuǎn）化的效率非（fēi）常高，從某種程度上來說，我們的人類已經離不開電磁爐了。我們都喜歡用微（wēi）波烘幹設備哪家好，用電磁爐來（lái）燒水，某些方麵它都是非常快（kuài）速的，但是，電（diàn）磁爐（lú）對於我（wǒ）們的身體也是有一些危害的，在一（yī）些（xiē）廠家在做電磁爐的時（shí）候，會把整個封閉起來，這（zhè）樣（yàng）的（de）話主要是為了防止一些電磁波的泄露，說實話，這個問題實在是非常（cháng）嚴重，我們平時玩手機的時候，朋友（yǒu）說不要經常玩（wán）手機有輻射，玩電腦也會說（shuō）不要經常玩電腦有輻（fú）射，但實際上，電磁爐也有輻射的，但是（shì）如果要（yào）是正常品牌的廠子出品的電磁爐的話，那麽品質還是有一定保證的。所以我們可以盡量的少使用電磁爐，但是也沒有必要特別的畏懼它。

微波樹脂粉（fěn）烘幹設備的微波幹（gàn）燥技術具有區（qū）別於常規幹燥的獨特加熱機製，主（zhǔ）要表現在（zài）遷移勢的差異以及遷移勢梯度（dù）方向的不同。傳統熱幹燥方式中，將熱量由表及裏地傳遞至樹脂粉中使水分蒸發，能（néng）量傳遞的原始推動力則是溫（wēn）度梯度。水（shuǐ）分以蒸汽（qì）的形（xíng）式（shì）從樹脂粉內層轉移至表層，再由表層轉移至熱風，這個（gè）過程需要克服氣（qì）膜阻（zǔ）力。常規幹燥過（guò）程中蒸汽擴散方向與溫度梯度相（xiàng）反，導致擴散（sàn）受阻，傳熱效率降低。

尺寸長寬高：約（yuē）20500*1800*2200mm（可按車間尺寸定製）微波幹燥設（shè）備的 優勢更為明顯（xiǎn）的是，可以連續24小時生產，操作簡（jiǎn）單，易於控製（zhì），節省人工。微波幹燥設備烘幹（gàn）加熱隻要短短幾分（fèn）鍾（zhōng）就可以去掉物料的水分，產能提高了。設（shè）備在工作的過程中，還不產（chǎn）生三廢，達到環保的要求。因此現在比較潮流的設備也就是微波設備了。