反應的程度（dù）除了與反應類型有關外（wài），還與微波的強度（dù）、頻率、調製方（fāng）式及環境條件有關。對有些不能直接與微波反映的有機化合物，可通過添加（jiā）劑把微波能傳給這些物質（zhì）而誘（yòu）發化學（xué）反應。在添加（jiā）劑的（de）作用下溫度迅速升高（例如很容易超1400℃）。水中的汙（wū）染物是在添加劑與微波的共同作用下，發生劇烈的催化、物（wù）理化學反應（yīng），轉化成不可溶物質（zhì）或（huò）氣體從（cóng）水中分離，水（shuǐ）中的大（dà）分子、難降解有機汙染物在（zài）微波（bō）及添加劑的共同作用下，被分（fèn）解為小分子，與添加劑結合成速沉絮體物去除，金屬離子可（kě）直接（jiē）與添加劑合成速（sù）沉絮體物沉澱，氨氮轉化為氨（ān）氣（qì）逸出，水中磷轉化為不可溶解磷酸鹽沉澱去除。對水中的汙染物通過物理及化學作用（yòng）進行降解、轉（zhuǎn）化，從而達（dá）到汙（wū）水淨化。

筆者了解到，是在真空條件下，對（duì）物料加熱的低溫設備，主要用於（yú）附（fù）加（jiā）值高，且具有熱敏性、易分解和易（yì）氧化的農副產品（pǐn）、果（guǒ）蔬、食品（pǐn）、保健品（pǐn）、藥材等的脫（tuō）水烘幹。一般來說，真空幹燥（zào）機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為（wéi）幹（gàn）燥箱、冷凍機組、真空泵、凝（níng）結器、加熱/冷卻裝置等。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕（shī）度（dù）、電壓以（yǐ）及周圍有無強（qiáng）烈震動、強電磁場和（hé）腐蝕氣（qì）體影響等；而（ér）在真空箱與真空泵之間（jiān）建議（yì）加入（rù）過濾器，防止潮濕氣體進入真（zhēn）空泵，造成真空泵故障等等，以保證真（zhēn）空幹燥正常運行。

食品在真空條（tiáo）件下幹燥，使物料中的易氧化（huà）成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑製某些微生物的活力。食品在（zài）低溫條件下幹燥，是的物料（liào）中的熱敏性成分能夠保留下來，營（yíng）養（yǎng）成分和風味物質損失少，可以（yǐ）大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色香味都（dōu）得到較好地保（bǎo）持（chí）。真（zhēn）空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥（zào），簡稱凍幹（gàn）。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在（zài）真空（kōng）條件下使物料中（zhōng）的水分有（yǒu）固態冰直接升華為水蒸氣而排出（chū），從而（ér）達（dá）到脫水幹燥的目的。整（zhěng）個凍幹過程包括（kuò）三個分過程，分別是物料的於東、升華幹燥（zào）和（hé）解析幹燥。

在使用工業大型微波烘幹設備生產線幹燥時（shí），蛋托中的水分比其（qí）中的幹物質對微波（bō）吸收大的多，溫度也就高得多（duō），這種產品內部微波對水的選擇加熱的結果，使（shǐ）得水分迅速蒸發，使產品不至於過熱。特別應該指出的是，其（qí）中的幹物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣（yàng）在蛋托內部就產生溫度均衡的作（zuò）用。大型微波烘幹設備工作原（yuán）理圖高效利用微波能的微波蛋托（tuō）烘幹機（jī）、微波橡膠烘幹工藝等給加工工業帶來了極大的便（biàn）利（lì），微波技術必將推動多個行業的進步與發展。

優勢凸顯（xiǎn），故（gù）在市場上需求旺盛，市場規模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微波源技術能夠確保係統24小（xiǎo）時連續工作。其中，磁控管為進口原裝水冷管，使用壽命更（gèng）長，可（kě）以配備定（dìng）製的（de）高（gāo）壓（yā）變（biàn）壓（yā）器，性能穩定。此外，可以根據產（chǎn）品脫水工（gōng）藝曲線合理布置微（wēi）波饋口，在實現有效脫水（shuǐ）的同時，盡量降低物料（liào）的溫（wēn）度，從而提高能（néng）量利用率。同時，可以根據空氣飽和度曲線和脫水工藝（yì）曲線設定物料及溫度、微波功率等（děng）更佳參數組合，提高微波能利用率，確（què）保脫水效率。

由（yóu）於幹燥木材時滲透性增（zēng）加，在幹燥過程中加熱均勻，木材（cái）中水分由內（nèi）向外同時（shí）排出，使木材的膨脹收縮係數基本一致，這樣（yàng）可以大限度地避免木材在幹燥過程中出現的變形、開裂等缺陷，且幹（gàn）燥均勻。3.可保持木材原有的色澤。溫度越高、作用時間越（yuè）長（zhǎng）、含水率越高 則木材變色越快。木（mù）材微波幹燥周期與常規幹燥相比（bǐ）要縮短幾十至上百倍，而且每次加熱要經過由低溫到高溫的過程，因而在高溫下停留的時（shí）間更短（duǎn），所以（yǐ）用鏈板式微波幹燥木材（cái）設備幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。